Savanna herrline 2 swell de spirits

Savanna

#2 Swell & Co Series Cognac Grosperrin N65 Borderies

Swell de Spirits

Nine Leaves “Four of Isu” est l’une des 5 cuvées de la gamme Unsun Karuta présentée en 2024 dans le cadre de la collection Foundations.

Il s’agit d’un rhum distillé par la distillerie Nine Leaves en 2017. Démantelée fin 2023, cette distillerie japonaise a dû se séparer des derniers fûts en vieillissement. L’embouteilleur indépendant La Maison & Velier s’est alors porté acquéreur de l’ensemble des lots restants. Parmi ceux-ci, 4 fûts de chêne ex-bourbon ont pu être assemblés pour donner naissance à cette expression.

Pour son rhum, Yoshiharu Takeuchi a choisi de travailler des matières premières d’exception. Le sucre Kokuto provient de l’archipel d’Okinawa et l’eau, la plus pure possible, provient d’une source proche de la distillerie.


Velier|Nine Leaves 2017|Four of "Isu"

Velier

Velier Nine Leaves 2017 Four of "Isu"

Velier|Clairin Sonson 2021

La Maison & Velier

Velier Clairin Sonson 2021

Yoshiharu Takeuchi, en collaboration avec Ichiro Akuto de la distillerie Chichibu, a installé à Nine Leaves des alambics Forsyth’s, réputés pour produire des distillats d’une grande pureté. Inspiré des meilleurs alambics écossais, le Velier - Nine Leaves 7 ans 2017 se distingue par une distillation d’exception.

Vieilli dans un fût de chêne russe, ce rhum explore des horizons gustatifs variés. Il commence son voyage dans les grands vins liquoreux de Rivesaltes et Jurançon, apportant une douceur intense, avant de révéler des arômes herbacés rappelant les paysages des Highlands écossais.

Le Velier - Nine Leaves 7 ans 2017 séduit par ses arômes complexes et son évolution en bouche. Des notes liquoreuses s’associent à des touches végétales, créant un équilibre raffiné et une expérience inédite pour les amateurs de rhums d’exception.

Cette micro distillerie créée par la famille Yoshiharu est née grâce à la passion de son fondateur, Yoshiharu Takeuchi, pour les spiritueux et sa volonté de créer un rhum en s’inspirant des techniques de distillation des Single Malts.

 Velier|Nine Leaves 2017|Four of "Guru"

 Velier Nine Leaves 2017 Four of "Guru"

Fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi, la distillerie Nine Leaves s'est rapidement imposée dans le monde du rhum avec des méthodes inspirées des single malts. Située dans la préfecture de Shiga, à proximité d'une source d'eau pure et douce, la distillerie a fermé ses portes en 2023, laissant derrière elle un héritage mémorable.

Le Velier - Nine Leaves 2023 Last Drops est le tout dernier distillat produit par la distillerie. Ce rhum, d’une rare finesse, combine la puissance et la douceur. Vieilli avec soin, il dévoile un remarquable caractère oxydatif, offrant des arômes profonds et complexes.

Les saveurs de ce dernier opus sont dominées par des notes de jus de canne frais, qui apportent une touche vive et sucrée. C'est un hommage ultime aux années de créativité et d'excellence de Nine Leaves, parfait pour les collectionneurs.

Cette micro distillerie créée par la famille Yoshiharu est née grâce à la passion de son fondateur, Yoshiharu Takeuchi, pour les spiritueux et sa volonté de créer un rhum en s’inspirant des techniques de distillation des Single Malts.

Velier|Nine Leaves 2023|Ace of "Oru"

Velier Nine Leaves 2023 Ace of "Oru"

#17 Wonders Serie Kornog Celtic Whisky

Clairin Sonson 2022

Swell de Spirits Experimentals SNAP Calvados 19 ans

La Compagnie des Indes présente son Taïtaïnik à 44 degrés, un assemblage original mêlant le pur jus de canne de Martinique à la mélasse de Thaïlande.

Compagnie des Indes|Taïtaïnic

Compagnie des Indes (CDI)

Compagnie des Indes Taïtaïnic

Gadyamb|Savanna|Baleine

Gadyamb

Gadyamb Savanna Baleine

Romdeluxe|Bellevue 1998

Romdeluxe

Romdeluxe Bellevue 1998

1423 S.B.S|Brazil 2011

1423 World Class Spirits

1423 S.B.S Brazil 2011

Providence|2020

Providence 2020

Takamaka|2019|Le CLos Series

Takamaka 2019 Le CLos Series

LMDW|Cambodia 2018

LMDW

LMDW Cambodia 2018

Assemblage de rhum agricole de 4 ans d'âge et de rhum de mélasse de 3 ans d'âge.

Les Rhums du Sud|Île de la Réunion

Les Rhums du Sud

Les Rhums du Sud Île de la Réunion

La mise en bouteille du 3ème anniversaire pour les 10 ans de TheRumCask nous emmène sur une autre île. La Guadeloupe est tout aussi magnifique et est connue pour son rhum excellent et puissant. Une destination de rêve pour de nombreux amateurs de rhum.
Le rhum Single Cask âgé de 25 ans a été élaboré à partir de mélasse. Il dégage une atmosphère pleine d'entrain, vous fait oublier un instant le quotidien et vous emmène dans l'univers de la distillerie Bellevue.
La mise en bouteille est un incontournable pour les connaisseurs et les collectionneurs.
Autre particularité de ce rhum : la mise en bouteille du 3ème anniversaire porte également l'autocollant d'anniversaire « 10 Years TheRumCask ».

Notes de dégustation
Odeur : L’incroyable complexité de ce rhum se voit déjà à l’odeur : goudronnée, phénol, huileuse et intense. Dans le même temps, d'excellents arômes d'épices fines, un peu de cannelle, de sauce soja, d'orange et de raisins secs montent au nez. La joie de l’expérience gustative à venir augmente considérablement.

Goût : Un véritable feu d’artifice de saveurs. Les notes goudronneuses du rhum de Guadeloupe s'accordent parfaitement avec une note subtile et sucrée, avec des épices aromatiques, des oranges juteuses, des raisins sucrés, un peu de cannelle de Ceylan et une délicieuse confiture de fraises. Un bouquet de caractère merveilleusement intense et savoureux.

Finale : Très longue durée. Les notes attrayantes de goudron et d’orange persistent indéfiniment en bouche.

Conclusion : caractère fort et plein de force. Voilà à quoi devrait ressembler un rhum de Guadeloupe !

TheRumCask|Guadeloupe Bellevue 1998 SFGB|10th Anniversary

TheRumCask

TheRumCask Guadeloupe Bellevue 1998 SFGB 10th Anniversary

Rumclub #34|Brazil 2011

Rumclub Private Selection

Rumclub #34 Brazil 2011

Nobilis #11|Guadeloupe Bellevue 1998

Nobilis

Nobilis #11 Guadeloupe Bellevue 1998

Velier|Papalin|VSGB

Velier Papalin VSGB

Le second “OVNI” est assemblage de 40% de Fiji 20ans, 35% de Damoiseau 23 ans et 25% de Foursquare 20 ans le tout en fût de bourbon, finish fût de Caroni 23 ans.

Une bombe aromatique et de complexité, les esters, les épices et le bois précieux se fondent dans un enrobage gras et gourmand. Petit à petit il dévoile ses cartes, essence de bois de rose, palissandre, le sassafras, la cannelle et le réglisse forment un combo explosif dans une texture onctueuse dominée par la cerise bien mûre et une subtile coco mûre. Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle. 

Famille Ricci|Ovni 2|Bellevue & Fiji & Foursquare

Famille Ricci

Famille Ricci Ovni 2 Bellevue & Fiji & Foursquare

Le rhum Quintessence 2022 est une édition limitée qui offre une expérience gustative exceptionnelle. Il est produit par une combinaison de distillation en colonne et en alambic à repasse, permettant d'obtenir une grande complexité aromatique. 

Famille Ricci Quintessence 2022 ‪est un assemblage méticuleux réalisé avec une petite part de tous les rhums sélectionnés tout au long de l’année 2022. Pas moins de 44 distilleries sont présentes dans ce blend. Sont réunis dans cette cuvée des rhums de mélasse et des rhums pur jus de canne distillés en colonne ou en pot still. L’élevage a eu lieu dans des fûts de chêne français et américain ex-bourbon, pineau des Charentes blanc et cognac.

La composition est la suivante :
Belize 14 ans 17%, Montebello blanc 1%, Montebello 12 ans 0.5%, Uitvlugt 33 ans 6%, TDL 31 ans 3.5%, Guyana 6 ans 0.5%, Hampden DOK 13 ans 0.5%, Bielle blanc 1%, Clarendon 38 ans 5%, Fiji 21 ans 1%, Guatemala 6 ans 0.5%, Foursquare 15 ans 4%, Caroni 24 ans 4.5%, Bielle 19 ans 0.5%, Haïti 18 ans 0.5%, Bielle 8 ans 1.5%, Hampden 39 ans 3%, Foursquare 17 ans 1%, Panama 27 ans 4.5%, Trinidad 6 ans 0.5%, Barbade 3 ans 1%, Nicaragua 24 ans 3%, Savanna 5 ans 1%, St Lucia 22 ans 1%, El Salvador 16 ans 1%, Hampden DOK 1 an 1%, Diamond 11 ans 2%, Uitvlugt 25 ans 1%, Montebello 24 ans 4%, Montebello 3 ans 5%, Papa Rouyo 1 an 2%, Nicaragua 22 ans 2%, Hampden H 1 an 1%, panama 16 ans 1.5%, Distillerie du Simon 14 ans 1.5%, Worthy Park 16 ans 2%, Montebello 21 ans 2%, Worthy park 5 ans 1.5%, TDL 19 ans 2%, Australia 5 ans 1%, Clarendon 15 ans 1% et pour finir Beenleigh 15 ans 5%.


Famille Ricci|Quintessence 2022

Famille Ricci Quintessence 2022

Famille Ricci Quintessence ‪est un assemblage audacieux de tous les rhums sélectionnés au cours de l’année. En 2021 pour la première de la collection, il est question de 17 références au total ! Des rhums de mélasse et des rhums pur jus de canne (agricoles) réunis avec une grande précision pour une explosion d’arômes. Une bombe aromatique et de complexité, les esters, les épices et le bois précieux se fondent dans un enrobage gras et gourmand. Petit à petit, il dévoile ses cartes, essence de bois de rose, palissandre, le sassafras, la cannelle et le réglisse forment un combo explosif dans une texture onctueuse dominée par la cerise bien mûre et un subtil coco. Une finale intense et infinie d'une complexité rare et exceptionnelle.

Foursquare 11 ans 12.88%, Clarendon 14 ans 12.53%, Nicaragua 17 ans 12.23%, Carroni 23 ans 8.28%, Bielle 6 ans 7.66%, Beenleigh 6 ans 7.06%, Diamond 5 ans 6.56%, Worthy Park 7 ans 6.29%, Bellevue 23 ans 5.20%, Guatemala 5 ans 4.81%, T.D.L 6 ans 2.84%, Fiji 20 ans 2.74%, Foursquare 20 ans 2.46%, Thailand 5 ans 2.46%, Bielle blanc 2.18%, Grogue blanc 2.18%, Montarello Blanc 1.64%.






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