The Bottle Shop TDL 2009 16 ans

The Bottle Shop

Compagnie des Indes TDL 2000 16 ans

Compagnie des Indes (CDI)

2000 · 16 ans · 63,6% · 70 cl · ##TT84

Nobilis #52 Ten Cane 2012 13 ans

Nobilis

The Whisky Jury TDL 2000 53,2%

The Whisky Jury

Nobilis N°53 TDL 2010

Ensemble en parfait état 
Collaboration avec le clos des spiritueux 

Private garden NMR 3 Caroni 

Swell de Spirits

Swell & Co #25 TDL 2000 Cave versus 

DISTILIA Caroni 1999/2023 23 ans 68%, Dragon, The Last Cask

Distilia

Plantation Trinidad 1997/2001/2003 Muscat

Plantation

Private Garden N°15 (InterCaves Limoges) HTR est un rhum trinidadien limité de la distillerie Caroni, distillé en 1998 et vieilli pendant 25 ans. Embouteillé à la force du fût avec un titre alcoométrique de 59,2 %, ce rhum se distingue par son profil complexe et fumé. Au nez, il présente des notes intenses d'arômes sales, torréfiés et caramélisés, avec des touches d'agrumes et de fumée. En bouche, il se caractérise par des saveurs robustes, fumées et torréfiées, sur fond de notes sales, boisées et de piment de la Jamaïque. Les consommateurs apprécient son caractère équilibré, son fruité agréable et la saleté caractéristique de Caroni. Bien que louée pour son caractère unique et sa profondeur, certains trouvent qu'elle manque de complexité et que son prix est potentiellement élevé pour une consommation quotidienne.

Swell de Spirits Caroni 1998 - 25 ans HTR Private Garden n°15 59.2°

Vieillissement : 25 Ans dans 8 fûts
    11 Ans sous climat tropical dans les chais de Caroni en ex-fûts de Bourbon
    14 Ans sous climat continental dans les chais de Wealth Solutions en ex-fûts de Whisky

The Colours of Rum Caroni 25 Ans 1998 Impressions #1 60.1°

Wealth Solutions

Spirit Gallery Trinidad Reloaded TDL 2009 ex fût TDL 2003

Spirit Gallery

La Maison Du Rhum TDL Batch 4 55%

Dugas

Caroni 2000 WLP 2025

La maison du whisky

Caroni 1998 20yo HTR Cask Angels

Cask Angels

 Rum Bullion Caroni Millésime 1999 Single Cask

Jean Boyer

1999 · 20 ans · 58,9% · 70 cl · ##223

9 ans tropical en fût de bourbon 200L
4 ans en fût de Ferrand OAK en France 400L
13 mois en fût de Ferrand New OAK 30L sur la barge166

Barge 166 Trinidad 2011 Château de Bonbonnet

Elizabeth Yard Trinidad Ungrogged

Elizabeth Yard

Compagnie des Indes Trinidad Ten Cane 2009 Ping 15

2009 · 10 ans · 61,7% · 70 cl · #TTD120

Ferroni Trinidad 2016

Ferroni

Située à Varsovie, la maison de négoce Wealth Solutions a été fondée en 2007 par un groupe de passionnés de spiritueux. Elle sélectionne notamment des rhums d’exception commercialisés sous le label The Colours of Rum. Élaborée au sein de la distillerie Angostura, propriété de Trinidad Distillers Limited depuis 2009, cette version a vieilli intégralement sous le climat tropical de Trinité-et-Tobago. D’une concentration remarquable, sa palette aromatique et gustative fait preuve d’une unité de ton infaillible. Exotisme exacerbé, fraîcheur d’expression, texture en bouche d’une grande délicatesse et noblesse des épices lui confèrent profondeur et relief.

Nez : Fin, précis. À la fois médicinale (baume) et camphrée, la palette aromatique développe également des arômes de raisin sec et d’ananas d’une grande volupté. Très concentrée, elle évolue sur des notes racinaires (gentiane) et liquoreuse (sucre de canne tiède). À l’aération, des parfums de jacinthe et d’iris font leur apparition.

Bouche : Droite, élégante. L’attaque en bouche dévoile de nouveaux fruits tropicaux (passion, mangue, kaki) progressivement enrobés de saveurs de miel de lavande et de gingembre confit. Avec le temps, la palette gustative s’ouvre vers des registres plus herbacés (canne à sucre, tabac à pipe).

Finale : Soyeuse, duveteuse. D’un toucher très délicat, la fin de bouche est finement cacaotée et poudrée (gingembre râpé). Puis, réalisant un accord original, des notes de safran et de teinture d’iode procurent beaucoup de fraîcheur et de dynamisme à une rétro-olfaction d’une longueur impressionnante. Les extraits secs du verre vide sont épicés (girofle, muscade). 

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