Caroni 20 yo That Boutique-y Rum Company Batch #2

That Boutique-Y

Caroni 15 yo Berry Bros & Rudd for the Nectar

Berry Bros. & Rudd

Caroni Cadenhead's Providence 1991

Cadenhead's

Wu Dram Clan - Trinidad Rum - 2003

Wu DRAM Clan

SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°1 - TDL 2000. Clos Millésime 

Swell de Spirits

Nez : Agrumes confits et petite fraîcheur, chaleureux avec un caractère bien trempé.

Bouche : Belle concentration et une superbe harmonie. Brioché en bouche avec un aspect caramel et orange sanguine qui explose de vivacité. Un boisé sage mais structuré qui accompagne la fraicheur du nez avec un chocolat noir amer.

Finale : Un très bel équilibre du début à la fin avec des épices qui restent. Une longueur agréable sur le sucre cuit et la fraîcheur.

Le mot de l'Ours : « Pour cette 5eme cuvée, j’ai eu la chance de pouvoir collaborer avec Florent. L’un des premiers intervenants du monde du rhum que j’ai interviewé sur la chaine. Une belle rencontre qui laisse place aujourd’hui à la sélection d’un TDL à la fois gourmand et concentré, plein de caractère et de rondeur. Une alliance qui, je l’espère, vous ravira autant que moi ».

Compagnie des Indes|TDL 2012|Le trésor de l'Ours

Compagnie des Indes (CDI)

Compagnie des Indes TDL 2012 Le trésor de l'Ours

Roots TDL 2009

The Roots

Ce Caroni 20 ans sélectionné par l’embouteilleur indépendant Asta Morris en provenance de Trinidad est mis en bouteille sans ajout à son degrés naturel (63.1%).

CARONI Rasta Morris 20 ans 63.1%

Rasta Morris

Plantation Trinidad 1997 21ans single cask Kilchoman finish

Plantation

Jack Tar Caroni 1998 Mars 

Jack Tar

1998 · 24 ans · 61,1% · 70 cl · #2185

Jack Tar Caroni 1997 Venus 

Caroni - Paradise #8 - 1994 - 58%

La Maison & Velier

Caroni Chaconia

Distilia

Caroni 1989 31yo

Isla del Ron

1989 · 31 ans · 52,8% · 70 cl · #IdR026

Caroni 1974 Bristol

Bristol Classic Rum

Planteray Trinidad 2011 kopke Port cask

Planteray 

TDL – Heavy – 2008  :

    11 ans de vieillissement tropical
    3 ans de vieillissement continental et 100% ex-bourbon
    finish de 4 mois en fût de chêne américain, cintrage vapeur.

Une formidable histoire d’amitié entoure ce rhum. Une histoire entre Adrien, Arnaud, Mathias, Pierre, Robin,  amis de Nicolas, créateur de Vagabond Spirits. Une amitié qui dure pour les plus courageux depuis plus de 20 ans ! Ces bons compères reçoivent un jour un coup de fil de Nicolas, qui leur propose de le rejoindre dans une aventure rhumistique : acquérir, concevoir ensemble un rhum unique, exceptionnel, afin de sacraliser leur amitié.

Sans hésitation toute l’équipe se joint au projet : récupérer ce fût incroyable, concevoir un finish, imaginer son design, créer son étiquette, embouteiller, cirer .. chaque bouteille est une part de leur histoire, un travail commun conçu main dans la main. Presque une année est nécessaire à la réalisation de ce projet, afin de vous proposer dès aujourd’hui un rhum fait par des amis, pour des amis !

Cintrage Vapeur ? Et oui, une nouvelle manière de concevoir un fût, dans le respect du bois, de son essence, ses caractéristiques gustatives. Le cintrage ainsi réalisé permet de n’extraire presque aucun tanin du bois, afin de n’y retrouver que le goût du bois, son âme. Un travail d’orfèvre réalisé en partenariat avec une tonnellerie d’exception !



Notes de dégustation 

Nez

Epais, goudronneux, charbonneux, bourré d’hydrocarbures .. Des arômes bien gras, appétents, qui font saliver dès les premières notes ! Le premier annonce déjà une bouche qui va remuer le palais dans tous ses sens !
Un peu d’aération, afin de calmer ce petit monde, et on retrouve des notes plus courantes de chez TDL, fruits rouges, cerises griottes, framboises, litchis. La gourmandise débarque en finesse, pour notre plus grand bonheur ! 
Arrive une belle douceur, une sensation mielleuse, un bois humide, une touche de vieille maison de sorcière, fumante de potions et élixirs inconnus. 
Quel nez et quel plaisir que de s’y perdre ! Plus on y revient, plus celui-ci se révèle flatteur et différent.  

Bouche

Pas de place au doute, nous sommes bien chez TDL, et en puissance s’il vous plaît ! Les 61% attaquent généreusement, sans hésiter à englober le palais. Par où commencer .. Du fruit rouge, un bois humide caramélisé, toasté, presque légèrement fumé, et ce côté petroleux qui revient sans cesse, cette « crasse » qui caresse le palais, rappelle ce que TDL sait faire en termes de rhum goudronneux. 
On découvre en second temps des touches d’abricot confits, de fruits jaunes secs, de pêche bien mûres, de brugnon. Ces fruits jaunes ont été amenés par le finish en fût de chêne américain, qui possède cette gourmandise. 
La chauffe vapeur utilisée pendant la mise en rose a permis de ne pas rajouter plus de tanins (pas vraiment nécessaires !) mais uniquement le goût originel du chêne américain, sans avoir été touché par aucun spiritueux auparavant. 
Un finish qui fait toute la différence, et a permis de twister ce TDL !   

Finale
La puissance de l’alcool est bien présente, elle accompagne une finale pleine de douceur, de tendresse, de fruits jaunes.. en quelques mots ? Une salade de fruits, touchée par la grâce du bois tendre, arrosée d’un soupçon de gasoil ! 

Vagabond Spirits|TDL 2008|Silva Collection

Vaganbond Spirits

Vagabond Spirits TDL 2008 Silva Collection

Swell de Spirits T.D.L Private Garden 16 (Caves Deymier) 2002 22yr 

Rumbullion caroni 99 

Jean Boyer

Swell de Spirits On Tour TDL 2003 (salon du rhum)

Samaroli Trinidad TDL 2003

Samaroli

Barge 166|Trinidad 2011|JO Paris 2024

Barge 166 Trinidad 2011 JO Paris 2024

Spirit Gallery|Trinidad 2003

Spirit Gallery

Spirit Gallery Trinidad 2003

10 ans tropical en fût de bourbon
1 an en fût de cognac en France
9 mois en fût de 30L sur la barge166

335 résultats

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