Rum de Trinidad distillé chez TDL en 2002, Vieillissement en Fût de Chêne Américain, 15 ans à Trinidad et 7 ans en Europe, 55,9%, Brut de Fût, seulement 120 bouteilles, 500ml « Au cœur des Pyrénées Ariégeoises, notre passion pour le rhum se mêle à l'essence de notre environnement, forgeant un lien inaltérable imprégné de passion et d'air de la montagne. » Couleur : Acajou Nez : Très fruité dès l’ouverture, avec une belle richesse. Abricots confits, citron confit, fruits tropicaux bien mûrs, peau de banane et de melon. En fond, une tarte aux pommes encore tiède, saupoudrée de muscade. La fraîcheur est bien là, fidèle à la maison, avec une jolie combinaison de fruits rouges et de menthe. Une petite touche dirty, cuir animal discret, et une pointe pâtissière viennent compléter le tout. Un nez très complet, harmonieux et franchement plaisant. Bouche : Douceur et fruit à tous les étages. Confitures et marmelades en cascade, fraise, cassis, mangue, papaye… Le tout relevé par une touche acidulée qui apporte du peps, comme à son habitude. Un beau kick épicé vient réveiller le tout, mais sans jamais brusquer, accompagner d’une touche de cire à bois. Finale : Longue. Très longue, même. Sur le cassis fondu dans le bois, avec cette fameuse touche acidulée et cirée qui reste accrochée au palais pendant un bon moment. Conclusion : Un TDL comme on les aime. Pas de révolution, pas de détour, mais une maîtrise impeccable. C’est net, c’est gourmand, c’est classe. Et surtout, c’est un vrai plaisir à chaque gorgée.