 Swell de Spirits Swell & Co Ole Bar Trinidad TDL 2002

Swell de Spirits

Savanna L'Absolu 2024

Savanna

JM 2016 Collection Foundations LMDW 56,7%

LMDW

2016 · 8 ans · 56,7% · 70 cl · #150472

Cet Old Navy Rum – Édition 2024 par Silver Seal rend hommage au style traditionnel des rhums de la Royal Navy : puissants, sombres, intensément aromatiques et assemblés à partir de distillats de différentes origines caribéennes

Silver Seal Old Navy Rum 2024 Edition

Silver Seal

Famille Ricci Zodiac 2024 Scorpion Hampden DOK 2022 84,7°

Famille Ricci

Issu directement du fût de la boutique Rhum Attitude à Bruxelles

Clarendon EMB 2012 straight from the cask (Rhum Attitude Bruxelles)

Ce rhum des îles Fidji est une sélection exclusive de la Famille Ricci pour interpréter le signe du Capricorne dans la collection 2024.
Il s’agit d’un rhum de mélasse distillé en 2014 et vieilli en fût de bourbon pendant 10 ans. La mise en bouteille de cette édition a donné naissance à 360 flacons.


Famille Ricci Zodiac 2024 Capricorne Fidji 2014 67,1°

Rhum avec un assemblage Jamaïque 14 ans à 15% et Bélize 16 ans à 85% par Hampden Dok en 2009 et Travellers en 2008.
Distillation en Pot Still & Column Still et élevage en Fûts de bourbon, avec aucun ajout.

Famille Ricci Zodiac 2024 Bélier - Hampden DOK 2009 14 ans et Bélize Travellers 2008 16 ans 56,5°

Zero Nine Spirits Rh15 Pur jus de canne en fût de Long Pond ITP 50,1%

Zero Nine Spirits (Zn09)

Penny Blue 15 Ans 2009 Single CaskEx-Whisky Foundations 60°

SMALL CASK

Habitation Saint Etienne (HSE)

Savanna – The Wild Island – Grand Arôme 15 ans Grotte Marine Blue a bénéficié d’un vieillissement en fût ex-cognac n°616 dans la cellule n°2 pour une période de quinze ans, avant d’être embouteillé brut de fût à 62,6%.

Distillé dans la colonne C20 à partir de mélasse, ce rhum extra vieux témoigne d’une intensité aromatique exceptionnelle.  Bouteille “Single Cask” limité à 715 bouteilles, il est le fruit d’un savoir-faire unique et représente le terroir volcanique réunionnais.

Savanna The Wild Island Grotte Marine Blue 15 ans 2009 62,6°

Distillerie :  Distillerie de Port-Au-Prince (Haïti) 
Matière première : Sirop et de jus de canne de la variété Cristalline
Plantation : La canne à sucre est cultivée à Saint-Michel-de-l’Attalaye

Fermentation : La fermentation du jus de canne est réalisée avec des levures sélectionnées, permettant d'exprimer pleinement la complexité naturelle de la canne

Distillation : Double distillation artisanale en alambic Müller
    Une première fermentation est distillée entre 25 et 30% d'alcool dans un alambic Müller de 380 litres.
    Le précieux liquide est ensuite distillé une seconde fois à la Distillerie de Port-au-Prince dans un alambic Müller de 1 500 litres à 4 plateaux, pour atteindre un degré d'environ 72%.

Taux d'esters : 289 grammes par hectolitres d’alcool pur

Habitation Velier Providence White 59°

Habitation Velier

Mélange de Hampden H 2013 et CH 2007
Finish fut de Guyana 

Swell on tour Limoges Spirits festival 

Médaille d'or concours agricole PARIS 2024

HSE Small Cask 2016

Sélectionné dans les chais froids et humides de Bristol Spirits à Liverpool, ce Port Mourant du millésime 2003 a bénéficié d'un très long vieillissement continental de 21 ans !
 
Cette lente maturation a abaissé naturellement le niveau de ce rhum à 44.6%, préservant la concentration de ses arômes pour un plaisir intacte.

C'HUM Corman Collins Port Mourant 2003 21y

Corman Collins

« Pour honorer 180 ans d’histoire, j’ai sélectionné un des plus vieux rhums de notre chai. Ces 18 années en fût ont permis à ce rhum agricole de développer des notes de chocolat, de cuir et de bois ciré, que seul le temps peut créer. Mettre ce fût en bouteilles aujourd’hui, c’est transmettre la tradition, la richesse et la sagesse de la Maison Isautier à travers ce rhum d’exception ».
Marie Ferrand, maître de chai

Ce Rhum Agricole Millésimé 2006 est le produit d’un vieillissement tropical de 18 ans sur l’Île de La Réunion. Il provient exclusivement du fût unique de chêne français n°35202.

Isautier Cuvée Anniversaire 180 Ans 18 Ans 2006 Single Cask 65.4°

2006 · 18 ans · 65,4% · 70 cl · #35202

Planteray|Mister Fogg Navy Rum N°1

Maison Ferrand

Planteray Mister Fogg Navy Rum N°1

On retrouve les fruits jaunes bien mûrs du nez, cette texture crémeuse, meringuée excessivement grasse sur le palais. 

Un caramel croquant apparaît, un bois gourmand, aux tanins délicats, sans agressivité. 

Abricots, pêches, melon frais .. une salade de fruits incroyablement gourmande ! 

Quelle rondeur, quelle texture épaisse, grasse, enveloppante !

Cette texture si gourmande est le résultat du travail du bois d’érable, qui a apporté sa générosité, son croquant, à ce blend explosif !

Vagabond spirits harmony salvador / belize

Vagabond Spirits

Distilia|Foursquare 1998|Mizunara Cask

Distilia Foursquare 1998 Mizunara Cask

Après quatre années d’interruption, Rhum Rhum effectue son retour en dévoilant deux nouvelles expressions, les plus vieilles jamais embouteillées. L’histoire de ces rhums agricoles remonte à 2005, lorsque le distillateur Gianni Capovilla, célèbre pour ses grappas et eaux-de-vie de fruits, et Luca Gargano de la société italienne Velier décident d’installer sur l’île de Marie-Galante un alambic à repasse Müller, chauffé au bain-marie. Issu d’une longue fermentation (six à huit jours), le premier Rhum Rhum blanc est lancé en 2009, suivi en 2010 par une version vieillie. Particularité de cette gamme, l’année affichée sur l’étiquette fait référence à la date de « libération du fût », c’est-à-dire de sa mise en bouteille après maturation, et non pas à son année de distillation. Débordant de naturel et dévoilant une délicieuse réduction minérale, ce Libération 2024 recèle de nombreux trésors empyreumatiques, fruités, liquoreux, floraux et épicés.

Nez : frais, élégant. Intimement liées entre eux, des parfums d’encaustique (cire à bois, papier vernis), de miel de canne, de citron vert, de curry, de figue verte et de fruits tropicaux (banane, mangue, ananas) procurent énormément de complexité à une palette aromatique par ailleurs florale (réséda, œillet), goudronnée et camphrée.

Bouche : ample, déliée. Évoquant la canne à sucre fraîchement coupée, la palette gustative est miellée, fibreuse et capiteuse (fleur de canne). Puis, devenue vanillée et fruitée (orange, combava), elle évolue vers des registres herbacés (roseau, ajonc), médicinaux (graine de moutarde) et juteux (vesou).

Finale : longue, étoffée. D’une belle densité, elle se prolonge en révélant des notes de plantes aquatiques et potagères (cresson, nénuphar, fleur de courgette) pleines de fraîcheur. Noblement boisée (chêne merrain) et épicée (gingembre, muscade), la rétro-olfaction invite à savourer une délicieuse liqueur de gentiane.

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