The Whisky Jury|New Yarmouth 2009

The Whisky Jury

The Whisky Jury New Yarmouth 2009

Orieux

Locker 247 Carrosserie Du Salve

Luisita|2015

Luisita

Luisita 2015

Quintin

LOCKER 24/7 LIDL ONNAING

Ce Caroni 20 ans Islay Cask Finish est une sélection de l’embouteilleur That Boutique-Y Rum Co.

Il s’agit d’un rhum distillé en colonne au sein de la distillerie Caroni qui a cessé de fumer en 2002.

Ce 17ème batch a été élevé pendant presque 20 ans avant de bénéficier d’un affinage dans un fût de whisky provenant de l’île d’Islay.

Embouteillée sans réduction et sans aucun ajout, cette cuvée a été produite à 450 exemplaires numérotés.

That Boutique-Y|Caroni 20 Years|Batch #17

That Boutique-Y

That Boutique-Y Caroni 20 Years Batch #17

Loria 

ALI ALIMENTACION

HSE|2006

2006 · 15 ans · 47,8% · 50 cl · #FRA1810-3

HSE 2006

L’embouteilleur La Compagnie des Indes présente le rhum Guatemala 12 ans Darsa. Distillé à partir de mélasse en 2011, ce rhum a été réduit à 43 degrés après avoir vieilli dans des fûts de chêne américain neuf.

Compagnie des Indes|Guatemala Darsa 2011

Compagnie des Indes (CDI)

2017 · 12 ans · 43% · 70 cl · #GDK12 

Compagnie des Indes Guatemala Darsa 2011

Le rhum s’est alors imprégné des arômes de cette ancienne barrique, ayant auparavant contenu du vin muté andalou. Cet affinage a duré 13 mois au total, pour un embouteillage en septembre 2021. Ce single cask (fût unique) a été sélectionné par Diva Domaines et Distilleries, et a été embouteillé à 675 exemplaires.

Compagnie des Indes|Panama 7 Years|Oloroso Finish

Compagnie des Indes Panama 7 Years Oloroso Finish

Distillé en mars 2015 à partir de mélasse dans une colonne en inox, ce rhum a bénéficié d’un élevage tropical et continental pour atteindre un compte d’âge de 8 ans. Le fût unique portant le numéro EM20 a délivré un total de 314 bouteilles numérotées. L’embouteillage a été réalisé sans filtration à froid en mars 2023.

Compagnie des Indes|Ecuador 8 Years

Compagnie des Indes Ecuador 8 Years

Compagnie des Indes Caribbean Multi Distilleries 8 ans est un assemblage de rhums de mélasse du Panama et du Nicaragua.

Ces rhums ont été distillés en décembre 2013, puis mis en vieillissement durant 8 ans en fûts de chêne américain. La mise en bouteille a été réalisée en France en avril 2022, sans filtration à froid. Il s’agit du fût unique numéro BC07 qui a délivré un total de 362 exemplaires.

Ce fût a été sélectionné par Compagnie des Indes, un embouteilleur passé maître dans l’art de la sélection et de l’assemblage de rhums.

Compagnie des Indes|Carribean 8 Years

Compagnie des Indes Carribean 8 Years

Cette cuvée est basée sur l’assemblage classique de la série Boulet de Canon. Le blend est en effet composé de rhums de mélasse provenant du Nicaragua et du Panama, qui ont vieilli entre 3 et 5 ans en fûts de chêne. Une fois assemblés, les rhums ont été affinés 8 mois dans des fûts de whisky tourbé avant une dernière étape de fumage au foin et une macération de 24 heures.

Compagnie Des Indes|Boulet de Canon n°13

Compagnie Des Indes Boulet de Canon n°13

Compagnie des Indes Indonésie 8 ans est un rhum de mélasse, ou plutôt une variation de l’un des plus vieux ancêtres du rhum : le batavia arrack. Ce spiritueux de canne a une particularité au moment de démarrer sa fermentation. Elle se fait non pas avec des levures œnologiques ou de boulangerie, mais avec du riz rouge. La mélasse est ensuite distillée en colonne, pour produire un rhum singulier et aromatique.

Compagnie des Indes|Indonesia 8 Years

Compagnie des Indes Indonesia 8 Years

Dillon XO 9 ans est un très vieux rhum agricole AOC élaboré dans la pure tradition martiniquaise. La maison Dillon doit son nom au célèbre comte Arthur Dillon, général et héros de la guerre d’indépendance américaine.

Distillé en colonne créole, ce rhum profite d’un vieillissement de 9 ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Martinique, près de Fort-de-France.

Dillon|XO

Dillon

Dillon XO

Ce rhum a été distillé en 2013 dans une distillerie guadeloupéenne mais le nom de celle-ci reste secret. Le vieillissement a débuté sous les tropiques avant que le fût soit rapatrié en Europe.
Le vieillissement a donc continué en Écosse pour quelques années. Ce rhum a été embouteillé en 396 exemplaires tous numérotés.

Samaroli|Guadeloupe 2013

Samaroli

Samaroli Guadeloupe 2013

Il a vieilli 4 années en fûts de chêne français et américain, ce qui en fait un rhum VSOP. Il est embouteillé dans l’iconique bouteille de La Favorite, autrefois réservée aux fameuses cuvées de La Flibuste.

La Favorite|Cœur de Canne

La Favorite

La Favorite Cœur de Canne

Ce rhum agricole AOC Martinique de 15 ans d’âge a été distillé en 2005 puis mis au repos jusqu’en juin 2006. Il a ensuite été mis en vieillissement dans d’anciens fûts de bourbon. La mise en bouteilles a été effectuée le 24 octobre 2022 à la force du fût, sans réduction et sans aucun ajout.

J.M|2005

J.M 2005

HSE Brut de fût 2015 Forêt de Montpensier est un rhum élaboré par la fameuse distillerie Habitation Saint Étienne.

Après une distillation en 2015, le rhum a séjourné dans des fûts dont le bois provient de la forêt de Montpensier.

Le sol qui compose cette forêt d’Auvergne est de type argilo-limoneux.

L’objectif de cette version et de celle élevée en fûts provenant de la forêt de Chantilly, au-delà du plaisir de la dégustation de cuvées réussies, est de pouvoir comparer l’influence du type de fûts sur le rhum.

HSE|2015|Forêt de Montpensier

Habitation Saint Etienne (HSE)

HSE 2015 Forêt de Montpensier

Samaroli|Trinidad 1999

Samaroli Trinidad 1999

Élevé à Épinal dans les chais de St Eloi 88, ce rhum agricole provient du Domaine Bellevue. Cette distillerie se situe sur Marie-Galante, l’île aux cent moulins. Les 5 fûts de 230 litres sélectionnés pour le vieillissement proviennent tous de la maison Seguin-Moreau et ont subi 5 types de chauffe différents.

Chantal Comte|L’Or des Caraïbes

Chantal Comte

Chantal Comte L’Or des Caraïbes

Saint James|15 Years

Saint James 15 Years

Longueteau|Concerto

Longueteau Concerto

Saint James|12 Years

Saint James 12 Years

Saint James|1999

1999 · 12 ans · 42,9% · 70 cl · #293-10-99

Saint James 1999

Velier|Hampden HLCF 2020

Velier

Velier Hampden HLCF 2020

Assemblage unique des ùillésimes 2011, 2013 et 2016.

Depaz|Château Depaz|Les 100 ans

Depaz Château Depaz Les 100 ans

Neisson|Straight From The Barrel N°53|V and B

Neisson

Neisson Straight From The Barrel N°53 V and B

Neisson|2003|Japan Import System

Neisson 2003 Japan Import System

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