co-sortie en alliance avec Justin de la chaine Youtube Le Bar de l'Ours

Famille Ricci Alliance Nicaragua 2004 

Famille ricci

Distillation : Type Colonne Clarendon - léger, fruité
Âge : 1 An
Vieillissement : Barrique prototype - Chêne Français de très haute qualité, ex-grand vin de Bordeaux (vidange fraîche)
Travail de la barrique : STR - Shaved, Toasted and re-charred (grattée, toastée et rebrûlée)
Tonnelerie : TDJ - Tonnellerie de Jarnac (procédé co-développé)
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : RHTDJ01

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Ambré Jamaïque Bdx Barrique Str Tdj 55%

Landier & Vingtier Fine Spirits Merchant

Distillerie :  Sucrerie Distillerie du Galion - Baie du Galion, Martinique En Savoir Plus 
Type de rhum : Rhum Grand Arôme
Millésime : 2025
Vieillissement : Chêne américain wave stave Char#1 (plusieurs mois), puis ex-bourbon barrel
Cask : #15
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : RHGAFS2601

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Grand Arôme 2025 Le Galion Fût #15 63%

Distillerie :  Sucrerie Distillerie du Galion - Baie du Galion, Martinique En Savoir Plus 
Type de rhum : Rhum Grand Arôme
Millésime : 2021
Vieillissement : Ex-bourbon barrel, puis fût de chêne américain rebrûlé, puis fût de chêne américain ayant contenu une eau-de-vie de vin
Cask : #15
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : GAWC2101

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Grand Arôme 2021 Le Galion Wall Cask 55%

Distillerie :  Espagne - pot still heavy rum (base melado, fermentation longue)
Type de rhum : Heavy Rum
Distillation : Novembre 2006 - première production de ce type de rhum
Millésime : 2006

Vieillissement : Fût de chêne des Pyrénées, puis fûts du rhum thaï Alexandre Vingtier (ex-barrique de Pineau des Charentes blanc Rémi Landier)
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Age : 18 ans (millésime 2006)
Lot : MESTPX.2601

LES FONTAINES DU CHAI27 Heavy Rum Espagnol 18 Ans Thaï Cask Finish 59%

Type de rhum : Single cask - rhum de mélasse
Distillation : Alambic à colonne
Vieillissement : Tropical en fûts de bourbon rebrûlés 200 L
Part des Anges : ≈ 6% par an
Finition : 1 an en fût de bourbon first-fill Heaven Hill
Date de mise en bouteille : 21.06.2026
Age : 12 ans
Lot : RTHTHAIS.F15.2601

LES FONTAINES DU CHAI27 Thaïlande 12 Ans First Fill Bourbon Finish 59.8%

Type de rhum : Rhum agricole blanc - pur jus de canne
Distillation : Distillation dans une colonne créole
Maturation : Légère dilution, puis 1 an de repos en cuve
Date de mise en bouteille : 11.06.2026
Lot : RHAGMGB2601

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Blanc Agricole Marie-Galante 69%

Matière Première : Pur jus de canne, coupée et effeuillée à la main
Domaine : Single estate - de la canne à la bouteille
Fermentation : 21 jours dont l'intensité est soutenue par du dunder pur conservé en grande cuve ouverte ( 30% du wash), sans ajout d'éléments organiques de la ferme

Distilation : Pot Still
Type de rhum : Rhum pur jus de canne - 100% pot still
La Cuvée : GHE - Greaves' High Ester (haut ester, esters ≈ 600)
Maturation : Repos en cuve
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : RHAGMGB2601 - n57 - le nº de lot suit le mois de distillation

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Blanc Mhoba Great High Ester 61.2%

Matière Première : Pur jus de canne, coupée et effeuillée à la main
Domaine : Single estate - de la canne à la bouteille
Fermentation : 21 jours dont l'intensité est soutenue par du dunder pur conservé en grande cuve ouverte ( 30% du wash), sans ajout d'éléments organiques de la ferme

Distilation : Pot Still
Type de rhum : Rhum pur jus de canne - 100% pot still
La Cuvée : GHE-1.5- Greaves' High Ester 1.5 (redistillé)
Maturation : Repos en cuve
Date de mise en bouteille : 05.06.2026
Lot : RHAGMGB2601 - assemblage n49 + n36 + n57 (le nº de lot suit le mois de distillation)

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Blanc Mhoba Great High Ester 1.5 67.9%

Premier brut d’alambic de Chalong Bay exclusivité Poh!Spirits
Truffe et sucre de canne, profil aromatique unique
Matière Première : pur jus de canne (première presse) d'une variété de canne endémique
Distillation : alambic armagnacais en cuivre

POH SPIRITS Rhum Blanc Agricole Brut de Colonne Thaïlande Chalong Bay 71.1%

Poh! Spirits Adventure

Rhum vatted (assemblage de deux marques single-cask)
Guyana 2011 - Jamaïca 2015
Âge : Guyana 14 ans / Jamaïque 10 ans et demi (à la mise en bouteille)

Cuvée réalisée en partenariat avec E&A SHEER et RUMPORTER
- Première création en partenariat avec E&A Scheer, dans la continuité des séries de vieillissement tropical vs continental menées avec Velier.
- Un embouteillage exclusif sélectionné et assemblé par Carsten E. Vlierboom, Chief Rum Officer chez E&A Scheer, à partir de fûts de The Main Rum Company.

ALEXANDRE VINGTIER SELECTIONS Vatted Rum #1 Guyana 2011 Jamaïca 2015 57.5%

ALEXANDRE VINGTIER SELECTIONS

Rhum ambré agricole - Martinique
Fermentation longue : cinq à sept jours
Distillation dans un alambic charentais hybridé d'une colonne
Affiné en fûts de chêne originaire des Andes

A1710 Renaissance 2026 Finition Fût de Chêne des Andes 55%

A1710

blend de 3 rhum pur jus, millésimes 2010 (40%), 2015 (30%) et 2017 (30%).

Tamure Rhum Cuvée de David

Tamure

 Swell de Spirits Swell & Co Ole Bar Trinidad TDL 2002

Swell de Spirits

Kill Devil Guyana Diamond Versailles 2004

Kill Devil

Colours of Rum N°16 Jamaica 1995 (Clarendon)

The Colours of Rum

The Whisky Jury TDL 2003 22 ans 60,9%

The Whisky Jury

InCane House of Tasting "Unfiltered Attitude" TDL

InCane House of Tasting

InCane House of Tasting "Angel Share, We Took it Back" Hampden <H> 5ans

InCane House of Tasting "Wood you Dare?" Skeldon 5 ans

InCane House of Tasting "Orient Express on High Fuel" Thailand 23 ans

 Il s'agit d'un Demerara Diamond trés bien noté sur RumX

Demerara Gran Torino 

BCB Wines

Magnifique arrangé choucroute au lard fumé et au Maggi !


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