Ce rhum Plantation Single Cask, distillé chez Rum & Co. (anciennement South Pacific Distillery) est une édition limitée de rhum Haute Couture. A l’issue d’un premier vieillissement en fûts de Bourbon à Fiji, le rhum à rejoint le Château de Bonbonnet en France, pour un finish en fût whisky tourbé de chez Kilchoman pendant 6 mois.Il s’agit de cet unique fût, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet lors de notre voyage en début d'année 2020. 
Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Il s'agit d'un rhum distillé en colonne et pot still developpant après vieillissement 113 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) d'esters et 478 gr/hlaap de teneur en substances volatiles, ou "Taux de Non Alcool" (TNA).

Plantation Fiji Islands 2009 Single Cask 10 ans Finish Kilchoman

Plantation

A l’issue d’un premier vieillissement en fûts de Bourbon à la Jamaïque pendant 21,5 ans, le rhum à rejoint le Château de Bonbonnet en France,  2 ans en fut de cognac Ferrand, pour un nouveau vieillissement en fût de Rye Whiskey de la New York Distilling Company durant 6 mois.
Il s’agit de ce fût unique, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet début d'année 2020. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Le mark ITP et HJC correspond à un taux de congeners (esters) de 90 à 120 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) et son acronyme signifie Ive Trelawny Pot et 120 à 150 gr/hlaap pour HJC. Après vieillissement ce rhum developpe 280 gr/hlaap d'esters pour un total de 1133 gr/hlaap de TNA (composés volatiles);

Plantation Jamaica 1996 Single Cask Long Pond Long Pond (ITP HJC) Finish Rye Whiskey

Il s’agit de ce fût unique, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet début d'année 2020. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Le mark MBK correspond à un taux de congeners (esters) de 60 à 90 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) au moment de la distillation. Au moment de son embouteillage le taux d'esters a grimpé (grâce au vieillissement tropical) pour atteindre 256 gr/hlaap et 1251 gr/hlaap de composés volatiles (TNA).

Plantation Jamaica 2000 Clarendon MBK Single Cask 19 ans Finish Borderies X.O

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Velier Damoiseau 1980 Full Proof est le tout premier rhum brut de fût embouteillé par Luca Gargano, qui ouvre ainsi la porte à des rhums authentiques et sans concession. Distillé le 5 février 1980, mis en foudre en 1998 et embouteillé en juin 2002, il s'agit d'un rhum vieux de 18 ans. Un rhum agricole contenant une part de rhum de mélasse.

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