Transcontinental Rum Line #38 Guyana 2003 Single Cask 

LMDW

2003 · 16 ans · 60,4% · 70 cl · #MDK0367

Distillé en 2000, mis en vieillissement le 17 novembre 2000, un fût ex-bourbon, sera dépoté le 22 novembre 2021.
Robe d’or séduisante. Nez très concentré et classieux : les notes empyreumatiques caressées d’une touche de vanille s’imbriquent savamment avec les épices et du fruité mature opulent en une élégante symphonie. Bouche jouissive où la concentration pénétrante des mêmes arômes explose en feu d’artifice de saveurs homogènes au final chaleureux et interminable. 

Neisson 21 Years (Batch 2)

Neisson

Plantation Rum Fiji 2017 Ironroot Cask Finish 50.1°

Plantation

Roots TDL 2009

The Roots

A l’issue d’un premier vieillissement en fûts de Bourbon à la Jamaïque pendant 21,5 ans, le rhum à rejoint le Château de Bonbonnet en France,  2 ans en fut de cognac Ferrand, pour un nouveau vieillissement en fût de Rye Whiskey de la New York Distilling Company durant 6 mois.
Il s’agit de ce fût unique, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet début d'année 2020. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Le mark ITP et HJC correspond à un taux de congeners (esters) de 90 à 120 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) et son acronyme signifie Ive Trelawny Pot et 120 à 150 gr/hlaap pour HJC. Après vieillissement ce rhum developpe 280 gr/hlaap d'esters pour un total de 1133 gr/hlaap de TNA (composés volatiles);

Plantation Jamaica 1996 Single Cask Long Pond Long Pond (ITP HJC) Finish Rye Whiskey

Nez : A la fois vif et mûr. Assez boisé avec un généreux bouquet d’arômes fruités et végétaux.

Bouche : Arômes de fruits secs relevés par de très belles notes épicées.

Finale : Longue et soyeuse.

Rhum J.M 2001 46.6%

Spirit of the Day #4 Marie Galante (Bielle)

Spirit of the Day

LONG POND CRV 1998 Barstown

Planteray Trinidad 2011 kopke Port cask

Planteray 

TDL – Heavy – 2008  :

    11 ans de vieillissement tropical
    3 ans de vieillissement continental et 100% ex-bourbon
    finish de 4 mois en fût de chêne américain, cintrage vapeur.

Une formidable histoire d’amitié entoure ce rhum. Une histoire entre Adrien, Arnaud, Mathias, Pierre, Robin,  amis de Nicolas, créateur de Vagabond Spirits. Une amitié qui dure pour les plus courageux depuis plus de 20 ans ! Ces bons compères reçoivent un jour un coup de fil de Nicolas, qui leur propose de le rejoindre dans une aventure rhumistique : acquérir, concevoir ensemble un rhum unique, exceptionnel, afin de sacraliser leur amitié.

Sans hésitation toute l’équipe se joint au projet : récupérer ce fût incroyable, concevoir un finish, imaginer son design, créer son étiquette, embouteiller, cirer .. chaque bouteille est une part de leur histoire, un travail commun conçu main dans la main. Presque une année est nécessaire à la réalisation de ce projet, afin de vous proposer dès aujourd’hui un rhum fait par des amis, pour des amis !

Cintrage Vapeur ? Et oui, une nouvelle manière de concevoir un fût, dans le respect du bois, de son essence, ses caractéristiques gustatives. Le cintrage ainsi réalisé permet de n’extraire presque aucun tanin du bois, afin de n’y retrouver que le goût du bois, son âme. Un travail d’orfèvre réalisé en partenariat avec une tonnellerie d’exception !



Notes de dégustation 

Nez

Epais, goudronneux, charbonneux, bourré d’hydrocarbures .. Des arômes bien gras, appétents, qui font saliver dès les premières notes ! Le premier annonce déjà une bouche qui va remuer le palais dans tous ses sens !
Un peu d’aération, afin de calmer ce petit monde, et on retrouve des notes plus courantes de chez TDL, fruits rouges, cerises griottes, framboises, litchis. La gourmandise débarque en finesse, pour notre plus grand bonheur ! 
Arrive une belle douceur, une sensation mielleuse, un bois humide, une touche de vieille maison de sorcière, fumante de potions et élixirs inconnus. 
Quel nez et quel plaisir que de s’y perdre ! Plus on y revient, plus celui-ci se révèle flatteur et différent.  

Bouche

Pas de place au doute, nous sommes bien chez TDL, et en puissance s’il vous plaît ! Les 61% attaquent généreusement, sans hésiter à englober le palais. Par où commencer .. Du fruit rouge, un bois humide caramélisé, toasté, presque légèrement fumé, et ce côté petroleux qui revient sans cesse, cette « crasse » qui caresse le palais, rappelle ce que TDL sait faire en termes de rhum goudronneux. 
On découvre en second temps des touches d’abricot confits, de fruits jaunes secs, de pêche bien mûres, de brugnon. Ces fruits jaunes ont été amenés par le finish en fût de chêne américain, qui possède cette gourmandise. 
La chauffe vapeur utilisée pendant la mise en rose a permis de ne pas rajouter plus de tanins (pas vraiment nécessaires !) mais uniquement le goût originel du chêne américain, sans avoir été touché par aucun spiritueux auparavant. 
Un finish qui fait toute la différence, et a permis de twister ce TDL !   

Finale
La puissance de l’alcool est bien présente, elle accompagne une finale pleine de douceur, de tendresse, de fruits jaunes.. en quelques mots ? Une salade de fruits, touchée par la grâce du bois tendre, arrosée d’un soupçon de gasoil ! 

Vagabond Spirits|TDL 2008|Silva Collection

Vaganbond Spirits

Vagabond Spirits TDL 2008 Silva Collection

Bielle 20 yo 2002 Rasta Morris

Rasta Morris

2002 · 20 ans · 49,4% · 70 cl · #RM029

Manutea VO 59.6° BDF Private cask

Édité à 2 000 flacons, cet assemblage de 4 fûts de 2022 vous offrira un savoureux mariage aromatique, issu de fûts ex-Bourbon et ex-Cognac.

La Favorite Brière de l'Isle 2023

La Favorite

"Une expérience rhum sans pareille - si élégante et exigeante à la fois ! Certainement l’un de mes favoris personnels. Tellement grand, longuement vieilli mais vif et aux multiples facettes, ce rhum peut facilement et également rivaliser avec de grands whiskies. (Dieter Messmer)"


Notes de dégustation
Nez:La douceur dense du miel, de la vanille, des abricots, des pêches, des agrumes, des fruits de la passion et de quelques fruits, aux côtés du moka et une pointe de fumée annoncent un bouquet complexe qui ravit. L’assemblage de la Jamaïque et de Trinidad s’accorde parfaitement !

Palais:Raisins secs, vanille, strudel aux pommes, réglisse, moka - un pot-pourri de la cuisine et de la boulangerie de ma mère, si engageant et charmant. Presque épais et sucré, mais les arômes boisés combinent le tout pour créer une « fonte de bien-être » sur la langue et sur l'ensemble du palais.

Départ:Longue persistance, complexe, fruité et légèrement exotique avec un arrière-goût sec et épicé. Incontestablement les origines de la Jamaïque et de Trinidad.

Cet assemblage de rhums de Jamaïque et de Trinidad a été distillé à partir de mélasse dans des alambics à pot et à colonne et vieilli en fûts de bourbon et de Sauternes. Seules 475 bouteilles ont été remplies, dont 120 sont arrivées en Suisse.

En 2024, la série d'embouteillages « Les Perroquets » présentera onze embouteillages de rhum différents provenant d'une grande variété de pays d'origine et de styles différents. Tous les 11 ont une chose en commun : ils possèdent tous des qualités exceptionnelles qui représentent une expérience du plus grand plaisir pour les débutants curieux ainsi que pour les amateurs de rhum ayant des années d'expérience.
Les étiquettes de la série sont en papier de canne à sucre et représentent différents perroquets - en l'occurrence la drôle de perruche à tête prune - dont vous pouvez en savoir plus sur la vie et la répartition sur la contre-étiquette respective. Les Parrots sont une série de rhums conçue avec amour, qui évite délibérément les emballages supplémentaires et convient aussi bien aux connaisseurs qu'aux collectionneurs.

AP liquid pearls The Parrots Jamaica-Trinidad 

AP Liquid Pearls

J.M 2014

1423 S.B.S|Antigua 2015

1423 World Class Spirits

1423 S.B.S Antigua 2015

1423 S.B.S|Australia Beenleigh 2017

1423 S.B.S Australia Beenleigh 2017

1423 S.B.S|Dominican Republic 2012

1423 S.B.S Dominican Republic 2012

1423 S.B.S|Panama 2006

1423 S.B.S Panama 2006

Assemblage de rhums de Trinité-et-Tobago, Jamaïque et Réunion, de 3 à 20 ans d'âge.

Le nom "Triangulation" vient de la marine, où elle est utilisée pour déterminer la position en utilisant trois directions connues. Ce terme nous rappelle le travail de pionnier du capitaine James Cook au XVIIIe siècle quand il explora courageusement les eaux de l'océan austral. Avec des moyens de navigation de pointe de son temps, comme le sextant et la boussole, il a fait des cartes précises et a surmonté de nombreux dangers en haute mer. Comme Cook, nous poursuivons les méthodes les plus précises et les plus innovantes dans la production de notre rhum pour créer un produit d'une qualité inégalée. Attendez-vous à un voyage de découverte des sens avec le Rum Club Triangulation.

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