SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°1 - TDL 2000. Clos Millésime 

Swell de Spirits

Assemblage
HAMPDEN 2007 C<>H (40 %)
HAMPDEN 2013 <>H (40 %)
NEW YARMOUTH 2009 HIGH ESTERS (20%)
Repos de 3 mois en Dame-Jeanne

Swell de Spirits - Swell & Co.#13 Rums of Anarchy - ROA6

#17 Wonders Serie Kornog Celtic Whisky

Swell de Spirits POP' Series 4 Bielle 2015 "Intercaves"

Swell de Spirits Eastern Tales 3 New Yarmouth 2009 "Constantia"

Swell de Spirits Eastern Tales #3

Swell de Spirits Hampden Constantia

Swell de Spirits T.D.L Private Garden 16 (Caves Deymier) 2002 22yr 

Swell de Spirits|Jamaica Hampden 2007|Edition Bar 1802

Swell de Spirits Jamaica Hampden 2007 Edition Bar 1802

Swell de Spirits On Tour TDL 2003 (salon du rhum)

Swell de Spirits Experimentals SNAP Calvados 19 ans

Nez : Un bouquet incroyablement funky, avec des notes de détachant à sec, vernis à ongles, dissolvant pour ongles à l'acétone, laque pour cheveux, et des touches de cornichons, jus d'orange concentré, Calvados, et beignets d'ananas aux clous de girofle.

Bouche : Une explosion de saveurs avec de la rose, de l'ananas, de la pomme, des pêches en conserve, des mandarines et de la mangue. Une touche de lait concentré, banana split, beurre de cacahuète, et une bière belge à la cerise complètent ce profil.

Finale : Chocolat chaud épicé, concentré d'orange, lait concentré avec une pincée de muscade, suivi de tomates sur grappe et de sauce brune, offrant une fin de bouche longue et complexe.


Swell de Spirits|Galion

Swell de Spirits Galion

Los Convidados est un partenariat entre Michael Barbaria et ses amis et associés Bruno Sarabia et Darian Penichet. Cette société mexicaine est spécialisée dans les spiritueux mexicains : mezcal, tequila, gin et rhum.

Ce rhum high ester du Mexique est élaboré à partir de mélasse locale et « muck pit » de style mexicain de la région de Jalisco. Il a été distillé en mars et juin 2023 à la distillerie Satvrnal. Après 3 semaines de fermentation en cuve bois, une double distillation est effectuée en alambic à repasse. Le rhum est mis à reposer 6 mois en dames-jeannes.

Swell de Spirits|Mexican Rum|High Esters

Swell de Spirits Mexican Rum High Esters

Swell de Spirits|T.D.L 2000|The Chaconia

Swell de Spirits T.D.L 2000 The Chaconia

Swell de Spirits|Isautier 2011

Swell de Spirits Isautier 2011

Swell de Spirits|Bielle|Limoges Spirits Festival

Swell de Spirits Bielle Limoges Spirits Festival

Nez : Caramel brûlé, crème brûlée, amandes, goudron, colle, vanille, raisins, orange confites, un côté frais mentholé (parfois limite médicinal) cuir, caoutchouc, chocolat extra noir, banane flambée, épices, fond boisé, fruits tropicaux bien “sombres” couverts d’épices, notes de torréfactions, en fait le tout semble torréfié !

Bouche : Goudron, caoutchouc, un bon kick épicé, notes torréfiées, café, cacao amère, cuir, anis, pointe de caramel qui disparaît trop vitre, c’est très bon avec de la gourmandise et une belle complexité.

Finale : Boisée et astringente, ça nous rappelle l’âge ! Belle longueur, des épices, fruits flambés, ananas mûrs, agréable sensation avec une finale qui en redemande…

Conclusion : Un vrai Caroni, rempli d’arômes et de notes empyreumatiques et surtout une belle gourmandise. 

Swell de Spirits|Caroni 1998|The Golden Shrimp

Swell de Spirits Caroni 1998 The Golden Shrimp

Swell de Spirits|T.D.L 2005|The Roselle

Swell de Spirits T.D.L 2005 The Roselle

Swell De Spirits|Hampden 2012|POP' 

Swell De Spirits Hampden 2012 POP' 

Swell de Spirits|Foursquare 2006|The Frangipani

Swell de Spirits Foursquare 2006 The Frangipani

Swell de Spirits|TDL 2008|That's The Spirit

Swell de Spirits TDL 2008 That's The Spirit

Swell de Spirits|Fiji 2014

Swell de Spirits Fiji 2014

Swell de Spirits| Long Pond 2006|The Lobster Claws

Swell de Spirits  Long Pond 2006 The Lobster Claws

Une belle collaboration avec nos amis Alain et Salva de Rums of Anarchy en Belgique pour une cuvée confectionnée à leur image, punchy et riche en aromes !

Nez : Coco, caramel brûlé, compotes de fruits, pain et viennoiseries sortis du four, très riche en aromes avec une légère touche acidulée avec des épices de du cacao, grosse gourmandise ! 

Au Palais : Bois caramélisé, épices, des compotes de fruits, chocolat, un équilibre parfait des 2 cuvées qui s'épaulent sans que l'une n'étouffe l'autre. On devine un Long Pond qui a connu les tropiques de par son côté caoutchouc et un boisé très délicat. Le Long Pond  soutient à merveille un Belize qui apporte du chocolat au lait et de la noix de coco rappée et le côté gourmand de ce blend, pour info laissé au repos de nombreux mois.

Finale : Bonne longueur boisée, puis sur les fruits sec, à la fois accessible et complexe, la finale est plutôt longue et réconfortante avec ce petit plus qui te donne juste envie de te resservir un autre dram !

Conclusion : Une belle expérience gustative !

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