Marie-Louise Brut Nature 2024 Bio 70,1%

Le Ferroni Brut de Fût Australie 2013 Paradis est un rhum de mélasse distillé en pot-still puis vieillit dans des barriques américaines pendant trois ans en Australie, suivi d’un deuxième élevage de trois ans en Provence en fût de chêne français ex-muscat du Beaumes-de-Venise, suivi de quatre années en fût de Cognac millésimé.

Le premier élevage est tropical : chaud, humide, sans grandes variations de températures.
Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, avec des hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que dans un tropical, avec une part des anges souvent supérieure.

Ferroni Austalie 2013/2024 62.3%

Ferroni

Assemblage de rhums qui ont vieilli entre 10 et 15 ans sous le climat tropical de l'Île de La Réunion

Pour la première fois dans la gamme L'Absolu, cette édition réunit trois types de rhums produits par Savanna :
    Rhum Traditionnel (à base de mélasse)
    Rhum Agricole (à base de pur jus de canne à sucre)
    Rhum Grand Arôme (rhum de mélasse à forte teneur en esters, typique de Savanna)

 L'élevage a eu lieu dans des fûts ayant précédemment contenu :
    Cognac (ex-Cognac)
    Vin de Muscate (ex-Muscatel)

Savanna L'Absolu 2025 58%

Savanna 

Cette édition limitée de Chalong Bay rend hommage à l'Année du Serpent - symbole de transformation, d'élégance et de mystère. Élaboré à partir de canne à sucre thaïlandaise cultivée sans ajout de pesticides et distillé dans un alambic armagnacais en cuivre, ce rhum a reposé 24 mois dans un fût unique de Brandy de Jerez.

Matière Première : Pur Jus de Canne à Sucre
Distillation : Alambic armagnacais en cuivre
Vieillisement : 24 Mois dans un fût unique de Brandy de Jerez

Caractéristique : Issu d'un grand terroir viticole, le Brandy de Jerez - parent noble du Cognac et de l'Armagnac - offre un accord rare et saisissant pour cette cuvée de collection. Le résultat : un rhum brut de fût à la profondeur remarquable. Un dialogue entre deux terroirs, deux savoir-faire et un hommage à l'art de la maturation.

Chalong Bay Lunar Series Ex-Brandy De Jerez 67.8%

Chalong Bay

Nobilis #55 TDL 2016 10 Ans "Rums Of Anarchy" 68.2%

Nobilis

Rhum vieux hors d'âge AOC Martinique
Assemblage de 3 millésimes 2000-2010-2020
Edition Limitée Numérotée

La Favorite La Réserve du Château 2025 43%

La favorite

The Bottle Shop x FRC Clarendon EMB 1995 / 2022 65.6%

The Bottle Shop

High Ester
Distillation : Pot Still Rum
Année de distillation : 2019
Finition : En petit fût de Sherry Oloroso

The Bottle Shop x FRC Hampden <>H 5 Ans Sherry Oloroso Finish 71.3%

Distillation : Pot Still Rum
Année de distillation : 2014
Vieillissement : Vieilli cinq ans sous les tropiques, puis quatre ans sur le continent

The Bottle Shop x FRC Hampden <>H 2014 9 Ans 67.3%

Assemblage de deux vieux rhums

Blend Caribéen
    Rhum Vieux IGP Guadeloupe 5ans 
    Rhum Vieux d’Haïti – Vieux Sajous 2017

Distillerie Espérance sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie (Guadeloupe)
Distillerie Chelo (Haïti)

Karibia Artist Batch #2 Guadeloupe Haïti 5 Ans 48.9%

Karibia

Vieillissement : 14 Ans en ex-fût de Bourbon

Swell de Spirits Swell & Co #28 PCS Barbados Foursquare 2011 55.9%

Swell de Spirits

Flensburg Rum Company New Yarmouth 1994

Oldman Spirits GmbH

Velier - Vieux Sajous 8 ans 2018 Ex-Caroni Cask

Velier

vieillissement : 13 ans sous climat tropical (Trinidad) puis depuis 2016 en Europe pendant 9 ans supplémentaires (climat continental).

RumClub Private Selection Ed. 52 Trinidad 2003 

Spirit of Rum

11 ans de vieillissement tropical à Trinidad en fût de bourbon, puis plus de 6 ans de maturation en Europe.

Spiritoftheday Trinidad only Birthday #2 TDL 2008

Spirit of the day

28 ans d'âge avec plus de 12 ans de vieillissement tropical avant de poursuivre sa maturation en Europe.

Spiritoftheday Trinidad only Birthday #1 Caroni 1997

Thompson Bros Barbados 2000

Thompson Brothers

Origine : Cantal, France
Mélasse française
Fermentation : 15 jours avec des levures sélectionnées
Alambic : Pot Still, Deroy Wood-Fired
Single cask, unfiltered

Domaine Ricci Distillerie Baptiste Rhum Vieux

Famille ricci

Anciennement la marque El Pasador De Oro avec une matière première du Guatemala.
Pura Vida est fabriqué à partir de matière première du Costa Rica.
Assemblage de trois types de rhums produits au Costa Rica : pur jus, miel de canne et mélasse.

Pura Vida Xo

Les Bienheureux

New Grove 10 ans Beau Plan

New Grove

Samaroli Jamaica Rum Caribbian Selection Vintage 1986

Samaroli

The Duchess Fiji 2004 15 years old

The Duchess

Rhum jm 2002 

Assemblage de 4 vieux rhums (Savanna 5 Ans, Ile Maurice 4 Ans, Bélize 7 Ans et Jamaïque 8 Ans) ayant tous subis un vieillissement supplémentaire de 11 Mois dans la grotte du Château en fût d'Acacia de 64 Litres et en fût de Chêne Français de 120 litres



Vagabond Spirits Harmony Château de Bonaguil Batch #2 50%

Vagabond Spirits

Matière première : Pur Jus de Canne à sucre (Variété Roseau B59.92)
Origine : Martinique (Distillerie Braud & Quennesson - Le Marin)

Date de mise en fût : 23.08.2022

Vieillissement : 2 ans et 3 mois en ex-fût de Cognac
Affinage : 9 mois en ex-fût d'eau-de-vie de Poire Williams (ce qui explique le nom "Pyrus", nom scientifique du poirier, et l'illustration sur l'étiquette).

Maître de Chai : Xavier PIRON en partenariat avec Lyse CARLIER

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