Los Convidados est un partenariat entre Michael Barbaria et ses amis et associés Bruno Sarabia et Darian Penichet. Cette société mexicaine est spécialisée dans les spiritueux mexicains : mezcal, tequila, gin et rhum. Ce rhum high ester du Mexique est élaboré à partir de mélasse locale et « muck pit » de style mexicain de la région de Jalisco. Il a été distillé en mars et juin 2023 à la distillerie Satvrnal. Après 3 semaines de fermentation en cuve bois, une double distillation est effectuée en alambic à repasse. Le rhum est mis à reposer 6 mois en dames-jeannes.