Variété de Canne à Sucre : variété non hybridée Cristalline (plantation de 30 hectares) Plantation : Grand Terroir Saint Michel de l'Attalaye Fermentation : Naturelle avec les levures indigènes dont la durée oscille entre cinq et huit jours Distillation : Alambic chauffé à feu nu alimenté par de la bagasse (résidus fibreux de la canne à sucre) Caractéristique : D’une liberté de ton absolue, cette version explore des territoires aromatiques d’une étonnante originalité, entre accents médicinaux, notes pharmaceutiques et envolées épicées. Vieillie en Haïti dans les chais de la Distillerie de Port-au-Prince