Type de rhum Rhum Vieux agricole IGP Guadeloupe Distillation La canne à sucre a été coupée à la main avant d’être broyée par l’unique machine à vapeur encore en service en Guadeloupe. Profil aromatique Nez Beaucoup de finesse et de complexité pour un nez qui nous cueille par des senteurs de vanille et de notes caramélisées se poursuivant sur le café et les épices poivrés. Le bois est discret, équilibré, avec beaucoup de finesse lié au temps de contact du rhum avec un fût de chêne de 1991. Bouche L’attaque plutôt franche est rapidement apaisée par une douceur riche et élégante de fruits confits, de vanille et de caramel. Les notes exotiques s’accompagnent d’épices et de saveurs de torréfaction. La complexité émergente des saveurs pâtissières nous confirme bien que nous sommes là en présence d’un grand Montebello. Finale Chaude et agréable sur une gourmandise riche et prolongée. La finale laisse une empreinte durable de notes pâtissières de chocolat, d’épices et de fruits secs