Âgée de huit ans et embouteillée au degré naturel, cette première cuvée Neisson L’Empyreumatique est le fruit d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de cognac et en fûts de bourbon. Portant admirablement bien son nom — issu du grec « ἐμπύρευμα » (empyreuma) désignant le « charbon servant à rallumer le feu » — , elle révèle un profil marqué par des arômes torréfiés et grillés, dénué toutefois de tout boisé superflu. Les séquences fruitées, florales et infusées qui rythment la dégustation lui procurent par ailleurs une fraîcheur et une complexité remarquable.

Nez : riche, profond. Dévoilant de superbes arômes empyreumatiques de cire d’abeille, de pain grillé, de baume du tigre, d’eucalyptus, de noyau d’abricot, de zestes d’orange et de racine de gentiane, la palette aromatique reflète parfaitement le nom de cette cuvée. À l’aération, elle devient confite (citron, poire), balsamique (pin) et florale (lavande, iris).

Apparence : vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : à la fois vive et délicate. Tropicale (banane, ananas), à son tour confite (citron), vanillée et infusée (sauge, verveine), la palette gustative diffère quelque peu du nez. Saline, elle s’ouvre sur des notes de gingembre frais et de canne à sucre. Avec le temps, quelques saveurs médicinales (pansement, sinapisme) font écho au caractère empyreumatique de la palette aromatique.

Finale : fraîche, élancée. Reposant sur une amertume herbacée et racinaire gorgée de sels minéraux, elle évoque le combava, l’ananas et le pamplemousse. Florale (vétiver) et réglissée, la rétro-olfaction offre un concentré d’huiles essentielles (romarin, sarriette, géranium).

Neisson|L'empyreumatique

Neisson

Neisson L'empyreumatique

Sélectionnée auprès de la distillerie de Jeanty située à proximité de la commune de Grand-Goâve, à l’ouest d’Haïti, cette version a été élaborée à partir d’un jus de canne qui a fermenté pendant cinq jours. Après avoir vieilli cinq années sur place en fût de bourbon, elle a ensuite poursuivi sa maturation dans un fût de cognac pendant dix ans sous climat continental. D’une complexité et d’une profondeur absolument remarquables, sa palette aromatique et gustative est resplendissante de naturel et de fraîcheur. Sa texture d’une rare délicatesse constitue indéniablement l’un des temps forts de la dégustation.

Nez : à la fois profond et capiteux. Exotique (mangue, kaki), médicinale et fibreuse (baume, canne à sucre), soyeuse (fond d’artichaut) et florale (lavande, géranium), la palette aromatique fait preuve de beaucoup de sérénité et de maturité. À l’aération, celle-ci devient plus poivrée, acidulée (marmelade) et tertiaire (datte, praline).

Apparence : vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : soyeuse, élégante. Marquée par des saveurs de sucre de canne et de miel d’une rare suavité, la palette gustative est remarquable de fraîcheur et d’authenticité. Avec le temps, des notes de bois précieux (santal) et de gingembre confit s’entremêlent étroitement avec des parfums de rose.

Finale : fraîche, équilibrée. Du jus frais de canne et du lait de coco enrobent avec onctuosité les papilles. Puis, des fruits confits (poire, mirabelle), du gingembre râpé et des senteurs capiteuses de fleur d’oranger et de tubéreuse réalisent l’accord parfait, procurant beaucoup de dynamisme à une finale délicieusement gourmande.

Planteray|Haïti 2010|Itinéraires

Planteray

2010 · 15 ans · 40,5% · 70 cl · #Rime F2-13

Planteray Haïti 2010 Itinéraires

PROSPER est le fruit d’une méthode de production rigoureuse. Cultivé, distillé et vieilli à l’Habitation du Simon, ce rhum vieux biologique est issu d’une fermentation longue et d’une distillation dans un alambic hybridé d’une colonne en cuivre.
Vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne ex-Cognac er ex-Bourbon

A1710|Prosper

A1710

A1710 Prosper

Planteray Trinidad 2011 kopke Port cask

Planteray 

Plantation | Barbados WIRD 2015 (Ukraine Charity Release)

Plantation

Plantation   Barbados WIRD 2015 (Ukraine Charity Release)

Edition exclusive V and B.
Comme chaque rhum "Planteray" (anciennement Plantation), celui-ci a vieillit 10 ans en version tropicale, puis 1 an dans des fûts ex-Cognac de la maison Ferrand puis 1 an d'élevage en fût de vin rouge de Bourgogne.

PLANTATION TRINIDAD 2011 BURGUNDY RED WINE FUT 19 49,3%

Rivière des Créoles|Saint Aubin 2016

Rivière des Créoles

Rivière des Créoles Saint Aubin 2016

Category : Single Cask 2020 – Limited Edition
Origin : Jamaica – Clarendon Distillery
Fermentation : 1 week
Distillation : Pot Still
Tropical Ageing : 18 years in bourbon casks
Continental Ageing : 1 year in Ferrand casks
Further Maturation : 1 year in Borderie XO casks 350L, which brings sweetness along with rancio and flower notes

Volatile Substances : 1251 g/HL AA; Esters : 256 g/hL AA

Plantation|Jamaica Clarendon MBK 2000

Plantation Jamaica Clarendon MBK 2000

Plantation|Savanna 2005|V and B

Plantation Savanna 2005 V and B

Plantation|Panama 2010|Limited Edition

Plantation Panama 2010 Limited Edition

Plantation|Black Cask|Limited Edition 2023

Plantation Black Cask Limited Edition 2023

Plantation|Trinidad TDL 2016|Mezcal Cask

Plantation Trinidad TDL 2016 Mezcal Cask

Plantation|Trinidad TDL 2011|Burgundy Cask

Plantation Trinidad TDL 2011 Burgundy Cask

Plantation|Trinidad TDL 2009|Ferrand Cask

Plantation Trinidad TDL 2009 Ferrand Cask

Plantation|Panama 2010|Sherry Cask

Plantation Panama 2010 Sherry Cask

Plantation|Jamaica Clarendon 2012|Calvados Cask

Plantation Jamaica Clarendon 2012 Calvados Cask

Plantation|Guyana Diamond 2011|Peated Whisky Cask

Plantation Guyana Diamond 2011 Peated Whisky Cask

Plantation|Guatemala 2019|Madeira Cask

Plantation Guatemala 2019 Madeira Cask

Plantation|Fiji 2017|Bourbon Cask

Plantation Fiji 2017 Bourbon Cask

Plantation|Fiji 2011|Marsala Cask

Plantation Fiji 2011 Marsala Cask

Plantation|El Salvador 2015|Pineau Cask

Plantation El Salvador 2015 Pineau Cask

Plantation|Belize Travellers 2015|Cherry Liqueur Cask

Plantation Belize Travellers 2015 Cherry Liqueur Cask

Plantation|Barbados WIRD 2014|Wine Cask

Plantation Barbados WIRD 2014 Wine Cask

Plantation|Barbados WIRD 2013|Whisky Cask

Plantation Barbados WIRD 2013 Whisky Cask

Plantation|Barbados WIRD 2015|Port Cask

Plantation Barbados WIRD 2015 Port Cask

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