Âgée de huit ans et embouteillée au degré naturel, cette première cuvée Neisson L’Empyreumatique est le fruit d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de cognac et en fûts de bourbon. Portant admirablement bien son nom — issu du grec « ἐμπύρευμα » (empyreuma) désignant le « charbon servant à rallumer le feu » — , elle révèle un profil marqué par des arômes torréfiés et grillés, dénué toutefois de tout boisé superflu. Les séquences fruitées, florales et infusées qui rythment la dégustation lui procurent par ailleurs une fraîcheur et une complexité remarquable.

Nez : riche, profond. Dévoilant de superbes arômes empyreumatiques de cire d’abeille, de pain grillé, de baume du tigre, d’eucalyptus, de noyau d’abricot, de zestes d’orange et de racine de gentiane, la palette aromatique reflète parfaitement le nom de cette cuvée. À l’aération, elle devient confite (citron, poire), balsamique (pin) et florale (lavande, iris).

Apparence : vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : à la fois vive et délicate. Tropicale (banane, ananas), à son tour confite (citron), vanillée et infusée (sauge, verveine), la palette gustative diffère quelque peu du nez. Saline, elle s’ouvre sur des notes de gingembre frais et de canne à sucre. Avec le temps, quelques saveurs médicinales (pansement, sinapisme) font écho au caractère empyreumatique de la palette aromatique.

Finale : fraîche, élancée. Reposant sur une amertume herbacée et racinaire gorgée de sels minéraux, elle évoque le combava, l’ananas et le pamplemousse. Florale (vétiver) et réglissée, la rétro-olfaction offre un concentré d’huiles essentielles (romarin, sarriette, géranium).

Neisson|L'empyreumatique

Neisson

Neisson L'empyreumatique

Sélectionnée auprès de la distillerie de Jeanty située à proximité de la commune de Grand-Goâve, à l’ouest d’Haïti, cette version a été élaborée à partir d’un jus de canne qui a fermenté pendant cinq jours. Après avoir vieilli cinq années sur place en fût de bourbon, elle a ensuite poursuivi sa maturation dans un fût de cognac pendant dix ans sous climat continental. D’une complexité et d’une profondeur absolument remarquables, sa palette aromatique et gustative est resplendissante de naturel et de fraîcheur. Sa texture d’une rare délicatesse constitue indéniablement l’un des temps forts de la dégustation.

Nez : à la fois profond et capiteux. Exotique (mangue, kaki), médicinale et fibreuse (baume, canne à sucre), soyeuse (fond d’artichaut) et florale (lavande, géranium), la palette aromatique fait preuve de beaucoup de sérénité et de maturité. À l’aération, celle-ci devient plus poivrée, acidulée (marmelade) et tertiaire (datte, praline).

Apparence : vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : soyeuse, élégante. Marquée par des saveurs de sucre de canne et de miel d’une rare suavité, la palette gustative est remarquable de fraîcheur et d’authenticité. Avec le temps, des notes de bois précieux (santal) et de gingembre confit s’entremêlent étroitement avec des parfums de rose.

Finale : fraîche, équilibrée. Du jus frais de canne et du lait de coco enrobent avec onctuosité les papilles. Puis, des fruits confits (poire, mirabelle), du gingembre râpé et des senteurs capiteuses de fleur d’oranger et de tubéreuse réalisent l’accord parfait, procurant beaucoup de dynamisme à une finale délicieusement gourmande.

Planteray|Haïti 2010|Itinéraires

Planteray

2010 · 15 ans · 40,5% · 70 cl · #Rime F2-13

Planteray Haïti 2010 Itinéraires

Vieilli en fût de cognac de 600 litres, ce rhum embouteillé au degré naturel a vieilli quatre ans à l’ombre du chai Vevert dont le taux d’hygrométrie est d’environ 82 % et la température moyenne d’environ 25,5°C. Resplendissante de maturité et de profondeur, cette version offre un véritable concentré de parfums et de saveurs de plus en plus intenses et épurées. Sa palette aromatique et gustative, alternance de séquences florales, vanillées, médicinales, fruitées, miellées, herbacées et huileuses, s’avère aussi généreuse que complexe.

Nez : ample, élégant. Dans un premier temps, florale (muguet, lilas blanc), vanillée et médicinale (arnica), la palette aromatique devient rapidement citronnée, miellée (acacia) et poivrée. À l’aération, de nombreux fruits font leur entrée en scène (poire Williams, mirabelle, noix de coco) assortis de jolis parfums herbacés (gazon, foin coupé).

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : vive, ciselée. À la fois fibreuse (canne), liquoreuse (miel de canne), tendrement réglissée et musquée, la palette gustative évolue vers des registres confits (citron, pamplemousse). Imprégnée d’huiles essentielles (romarin, camomille, sarriette, menthe blanche), elle restitue par instants des notes de vesou d’une grande pureté.

Finale : riche, concentrée. Soutenue par un boisé délicieusement vanillé, elle se révèle également tropicale (banane, ananas, combava). En rétro-olfaction, des saveurs de racine de gentiane, de miel de géranium et de chocolat au lait s’entremêlent harmonieusement. Du verre vide s’échappent des senteurs d’eucalyptus et de papier d’Arménie.

Neisson|Straight From The Barrel N°278

Neisson Straight From The Barrel N°278

PROSPER est le fruit d’une méthode de production rigoureuse. Cultivé, distillé et vieilli à l’Habitation du Simon, ce rhum vieux biologique est issu d’une fermentation longue et d’une distillation dans un alambic hybridé d’une colonne en cuivre.
Vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne ex-Cognac er ex-Bourbon

A1710|Prosper

A1710

A1710 Prosper

C'est avec une satisfaction incroyable, oui, presque extase, que nous pouvons maintenant offrir le prochain syndrome à la couche d'œil dans la série de Romhatten Cask Selection – cette fois de l'une de nos distilleries préférées, à savoir la Distillerie Savanna. Ce n'est pas une blague qu'au cours des cinq dernières années, Savanna est devenue l'une des distilleries les plus hypepées du monde du rhum, car elles ont libéré des embouteillages exceptionnels et uniques avec leur approche unique de la production de rhum. Et maintenant, en collaboration avec nous, ils sont prêts avec une nouvelle embouteille exceptionnelle et unique, spécialement sélectionnée et exploitée pour le public de Rums et du Brésil danois.

Ce rhum traditionnel, la huitième édition de la série de sélection en cassage Romhatten, a mûri à la Distillerie Savanna pendant 15 ans - d'abord sur un plateau de vin portatoire usagé et plus tard sur un plat de cognac usagé. Le rhum a été distillé à une base de mélasse de canne à sucre fermentée à partir de la canne à sucre locale en 2009, sur la colonne C20 de la distillerie. C'est un rhum intense, profond et corsé, manifestement tapé à la mode sans aucune sorte de sucre, de couleur ou d'arôme. Un embouteillage digne qui rejoint maintenant la série exclusive de Romhatten Cask Selection.

https://romhatten.shop/products/savanna-rhum-2009-port-cognac-romhatten-cask-selection-8

Savanna|Unshared Cask|Denmark 2025

Savanna

Savanna Unshared Cask Denmark 2025

Une cuvée confidentielle née du terroir de La Réunion

Ce rhum est élaboré à partir de mélasse provenant de la sucrerie de Bois Rouge, distillé en 2008 dans la célèbre colonne C20 de la distillerie Savanna. Vieilli intégralement sur l’île pendant 15 ans dans un fût ex-cognac, le Fût 40 a été retenu pour inaugurer la Collection Privée by Excellence Rhum. L’étiquette a été confiée à Simon Teroy, alias Oneshoz, street artist emblématique de La Réunion, apportant une dimension artistique locale à cette édition limitée.
Un profil sensoriel d’une grande richesse

Le nez s’ouvre sur des notes boisées, vanillées et biscuitées, enrichies de caramel et de beurre.
La bouche, gourmande et vive, dévoile le pamplemousse, la noix de coco, le camphre, les fruits confits et le raisin. Une amertume élégante évoquant le café équilibre l’ensemble.
La finale, longue et pâtissière, prolonge l’expérience par une rondeur grillée et persistante.


Savanna|Collection Privée|by Excellence Rhum

Savanna Collection Privée by Excellence Rhum

Savanna Lontan 2002 - #401

Savanna|Lontan 2007|Grand Arôme

Savanna Lontan 2007 Grand Arôme

Savanna|Unshared Cask|Czech Republic 2025

Savanna Unshared Cask Czech Republic 2025

Longueteau constellation vieux

Longueteau

Ferroni Grand Arôme 2017

Ferroni

La collection Very Rare Casks présente sa seconde édition. Les Single Casks les plus précieux de Savanna, après une longue période de vieillissement dans leur chai tropical au bord de l'océan Indien. Ce rhum grand arôme a été distillé en 2001, une fermentation de plus de 6 jours et vieilli pendant 17 ans dans un fût unique d’ex cognac. Seulement queqlues flacons disponible en métropole.

Savanna|The Very Rares Casks #2|Grand Arôme

Savanna The Very Rares Casks #2 Grand Arôme

LMDW - Flag Series Vietnam 2018

LMDW

Savanna|Unshared Cask|Belgium 2024

Savanna Unshared Cask Belgium 2024

Planteray Trinidad 2011 kopke Port cask

Planteray 

Guillaume de Roany Montebello Small Cask 6 mois

Les Rhums du sud

Savanna|Unshared Cask|Germany 2024

Savanna Unshared Cask Germany 2024

Savanna|Unshared Cask|Reunion 2024

Savanna Unshared Cask Reunion 2024

Ce rhum est issu d’un fût unique de chêne du Limousin ex-cognac. La barrique porte le numéro M2-15. Il a été mis en fût le 31 octobre et 2007. Daniel Baudin, le maître de chais de la distillerie, a décidé de l’embouteiller le 7 juin 2017 après 10 années de vieillissement.

Trois Rivières|2007

Trois Rivières

Trois Rivières 2007

Compagnie des Indes|Savanna 2004

Compagnie des Indes (CDI)

2004 · 18 ans · 54,1% · 70 cl · #RS121

Compagnie des Indes Savanna 2004

Sampan|Cellar Series 2019|Bourbon Cerise

Sampan

Sampan Cellar Series 2019 Bourbon Cerise

Savanna|HERRLINE|Swell De Spirits

Savanna HERRLINE Swell De Spirits

Savanna|Intense 1999

Savanna 

Savanna Intense 1999

Type de rhum
Rhum Vieux agricole IGP Guadeloupe

Distillation
La canne à sucre a été coupée à la main avant d’être broyée par l’unique machine à vapeur encore en service en Guadeloupe.
Profil aromatique

Nez
Beaucoup de finesse et de complexité pour un nez qui nous cueille par des senteurs de vanille et de notes caramélisées se poursuivant sur le café et les épices poivrés. Le bois est discret, équilibré, avec beaucoup de finesse lié au temps de contact du rhum avec un fût de chêne de 1991.

Bouche
L’attaque plutôt franche est rapidement apaisée par une douceur riche et élégante de fruits confits, de vanille et de caramel. Les notes exotiques s’accompagnent d’épices et de saveurs de torréfaction.
La complexité émergente des saveurs pâtissières nous confirme bien que nous sommes là en présence d’un grand Montebello.

Finale
Chaude et agréable sur une gourmandise riche et prolongée. La finale laisse une empreinte durable de notes pâtissières de chocolat, d’épices et de fruits secs



Karibia|Montebello 2012|Cuvée Eliko 2

Karibia

Karibia Montebello 2012 Cuvée Eliko 2

6 yr red cognac cask
2 months active cognac cask
4 months red port tawny 20 yrs Ramos Pinto cask

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