La favorite millesime 2010

La favorite

Savanna The Wild Island Volcan

Savanna

Rammstein Rum ex-cognac Cask Finish est une édition limitée de l’assemblage élaboré pour le groupe de métal industriel.

Le blend est vieilli 12 ans en fûts de bourbon. Il a ensuite bénéficié d’un affinage de 12 mois dans d’anciens fûts de cognac.

Cette édition est limitée à 5800 flacons.

Rammstein Rum ex-cognac Cask Finish 46°

Pour cette nouvelle cuvée, Planteray pose ses bagages sur l’île de la Réunion, plus exactement sur le site de Bois-Rouge à Saint-André, où sont notamment distillés des rhums grands arômes riches en esters. Issue d’une longue fermentation, cette version a vieilli pendant dix ans en fût de bourbon sous climat tropical, avant d’être affinée pendant dix ans sous climat continental, dans un fût de cognac de la Maison Ferrand. Pleine de fougue, insatiable et volubile, sa palette aromatique et gustative mêle avec brio tonalités empyreumatiques, fruitées et chocolatées. Longtemps après, les parfums intenses d’hydrocarbures et de raisin de Corinthe qui émanent des extraits secs du verre vide en offrent un vibrant témoignage.

Nez : riche, capiteux. Extravertie, oxydative (cerise à l’eau de vie, abricot confit, crème brûlée), médicinale (sinapisme, teinture d’iode), chocolatée et marquée par des arômes d’hydrocarbures prononcés (pétrole, bitume chaud), la palette aromatique dévoile au fur et à mesure des parfums d’orange sanguine, de mangue et de miel de géranium d’une grande noblesse d’expression.

Apparence : cuivre orangé soutenu.

Bouche : concentrée, étoffée. À la fois chocolatée et confiturée (marmelade), la palette gustative propose de savourer le miel du géranium perçu au nez. Cette empreinte florale se prolonge sur des notes envoûtantes de concrète d’iris, de giroflée et d’œillet d’Inde. Au fil du temps, du sucre de canne tiède se répand sur les parois du palais.

Finale : à la fois dynamique et suave. Épicée (gingembre confit, girofle), pimentée (Espelette), poudrée (cacao), végétale (canne à sucre) et capiteuse (tubéreuse, lys), elle revêt au fur et à mesure des tonalités plus orientales (pétale de rose, curcuma) et vernissées. En rétro-olfaction, les oranges sanguines répandent sur les papilles leur jus acidulé et frais. 

Planteray|Savanna|Grand Arôme

Planteray

2005 · 20 ans · 57,5% · 70 cl · #Rime Q2-08

Planteray Savanna Grand Arôme

Saint James|2012|Rhum Live Nantes

Saint James

Saint James 2012 Rhum Live Nantes

Distillé en colonne en juillet 2020, ce rhum a d’abord été élevé en fûts de chêne français neufs, puis en fûts ex-cognac à compter de mars 2021. La mise en bouteille a été réalisée en septembre 2021, sans réduction ni filtration à froid. C’est un total de 4000 exemplaires numérotés qui ont été mis sur le marché.

Karukera|L’Expression Brut de Fût|Batch 2

Karukera

Karukera L’Expression Brut de Fût Batch 2

La carafe est parée de vannerie créole traditionnelle.

A1710|Cantique Batch 2

A1710

A1710 Cantique Batch 2

Plantation[Panama 1992|Teeling Whisky

Plantation

Plantation[Panama 1992 Teeling Whisky

Plantation|Peru 2006

Plantation Peru 2006

Plantation|Jamaica 10 Years|Special Edition

Plantation Jamaica 10 Years Special Edition

Planteray|Belize 2008|Terravera

Planteray Belize 2008 Terravera

Karukera|L'Expression Brut de Fût|Edition 2 Batch 3

Karukera L'Expression Brut de Fût Edition 2 Batch 3

Plantation|Jamaica Long Pond 1993|The Nectar

Plantation Jamaica Long Pond 1993 The Nectar

Ce rhum Plantation Single Cask, distillé chez Rum & Co. (anciennement South Pacific Distillery) est une édition limitée de rhum Haute Couture. A l’issue d’un premier vieillissement en fûts de Bourbon à Fiji, le rhum à rejoint le Château de Bonbonnet en France, pour un finish en fût whisky tourbé de chez Kilchoman pendant 6 mois.Il s’agit de cet unique fût, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet lors de notre voyage en début d'année 2020. 
Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Il s'agit d'un rhum distillé en colonne et pot still developpant après vieillissement 113 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) d'esters et 478 gr/hlaap de teneur en substances volatiles, ou "Taux de Non Alcool" (TNA).

Plantation|Fiji Islands 2009|Kilchoman Finish

Plantation Fiji Islands 2009 Kilchoman Finish

Il s’agit de ce fût unique, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet début d'année 2020. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Le mark MBK correspond à un taux de congeners (esters) de 60 à 90 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) au moment de la distillation. Au moment de son embouteillage le taux d'esters a grimpé (grâce au vieillissement tropical) pour atteindre 256 gr/hlaap et 1251 gr/hlaap de composés volatiles (TNA).

Plantation Jamaica 2000 Clarendon MBK Single Cask 19 ans Finish Borderies X.O

Onerum by Oneshoz, une nouvelle cuvée Savanna staff sélection, embouteillée en 1500 exemplaires. 

Ce rhum Th1 vieilli en fût ex-cognac est le fruit d’une collaboration entre l’artiste réunionnais Oneshoz et l’équipe de la Distillerie.

Une édition disponible pour le moment uniquement à la boutique Tafia et Galabé.

Savanna|Onerum

Savanna Onerum

Plantation|The Collector N°1

Plantation The Collector N°1

Plantation Rum 2008 Panama est un rhum de mélasse de la distillerie Alcoholes Del Istmo. Les rhums qui composent cet assemblage sont issus d’une sélection de 19 fûts. La fermentation de 2-3 jours a précédé une distillation en colonne, puis un vieillissement de 12 ans en climat tropical, en fût de bourbon.

Le rhum a ensuite bénéficié d’une maturation complémentaire en France, dans des barriques ayant contenu du cognac Ferrand. Aucun dosage n’a été effectué sur ce rhum de 13 ans au total, ce qui signifie qu’il est sans sucre ajouté.

 Plantation Panama Millésime 2008

Cañero|Cognac Cask Finish

Cañero Cognac Cask Finish

Savanna 2008 10y Kraft ex cognac et ex calva #986

El Pasador de Oro 50, tout comme le XO et le Gran Reserva, provient de plusieurs distilleries du Guatemala.

Après un premier long vieillissement sur place en solera (6-15 ans) dans plusieurs types de fûts, ces derniers sont importés en Charente dans les chais de la société française Les Bienheureux. Après l’assemblage et un séjour supplémentaire de 6 mois dans des fûts de cognac, il est finalement mis en bouteille à 50° dans cette superbe carafe.

El Pasador de oro 50%

Plantation|Panama 2007

Plantation Panama 2007

Karukera|Antipodes

Karukera Antipodes

La Favorite|Brière de l’Isle|Batch 4

La Favorite

La Favorite Brière de l’Isle Batch 4

Série limitée créée en partenariat et en exclusivité avec Yeswoo Dini, un grapheur de renommée internationale connu pour ses fresques monumentales. 

84 résultats

Inscris-toi à la newsletter

BASE DE DONNEES

MARKETPLACE

AIDE

REJOINS-NOUS