L’unique distillerie fumante de Sainte-Lucie est née en 1972 de la fusion des deux dernières unités de production encore en activité sur cette île volcanique des Petites Antilles. Élaborée à partir d’une mélasse qui a fermenté pendant près de deux jours, cette version a été distillée dans un alambic pot still Vendôme puis a vieilli deux ans sous climat tropical puis dix-neuf ans sous climat continental. Ayant préservé intacte toute la fougue empyreumatique de sa prime jeunesse, sa palette aromatique et gustative brille également par sa maturité d’expression ponctuée de saveurs chocolatées d’une rare gourmandise.

Nez : riche, complexe. Mélange de parfums intenses de vanille, d’agave, de fond d’artichaut, de banane et d’ananas mûrs et de sucre de canne encore tiède, la palette aromatique en impose. À l’aération, celle-ci devient plus empyreumatique (caoutchouc) et plus médicinale (baume). Les bananes ont été flambées et les ananas rôtis.

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : vive, dynamique. Très concentrée, la palette gustative est à la fois herbacée (agave, canne à sucre), laiteuse (coco), vanillée et liquoreuse (sucre de canne). Solaire, elle révèle ensuite toutes les qualités d’un distillat élégant fraîchement sorti de l’alambic ainsi que des saveurs miellées (agave, acacia) et intensément fruitées (poire Williams, banane).

Finale : longue, étoffée. Plus chocolatée et finement réglissée, la fin de bouche constitue une invitation à déguster, au choix, un délicieux baba au rhum ou un flan à la vanille. Restituant avec conviction le caractère fibreux de la canne à sucre, la rétro-olfaction est rayonnante de maturité. Longtemps après, du verre vide s’échappent des parfums de champignons et de mousse d’une grande plénitude.

LMDW|Saint Lucia 2004

LMDW

2004 · 21 ans · 58,3% · 70 cl · #SL04VD01

LMDW Saint Lucia 2004

Baptisée Hispaniola après sa découverte par Christophe Colomb en 1492, la République Dominicaine est le premier pays des Antilles où a été implantée la canne à sucre. Dans un premier temps, le pays exporte sa production sucrière vers les États-Unis, avant que les premières marques emblématiques de rhum ne voient le jour au XIXe siècle. Vieillie dans un premier temps pendant quatorze ans sur place, cette version a poursuivi sa maturation sous climat continental. De son élevage intégral en fût de madère, sa palette aromatique et gustative a acquis une profondeur et une noblesse d’expression dont le pouvoir de séduction sonne comme une évidence. Remarquable de classicisme et en même temps extravertie, elle atteint son apogée dans une finale volubile et insatiable pleine de vitalité.

Nez : à la fois ferme et suave. Joliment influencée par son vieillissement en fût de madère, la palette aromatique révèle avec précision des parfums de cacahuète grillée, de toffee, de zestes d’orange et d’abricot sec. À l’aération, celle-ci devient poivrée, exotique (mangue, goyave) et balsamique (pin).

Apparence : cuivre orangé soutenu.

Bouche : vive, tendue. Tonifiée par des zestes d’orange, la palette gustative restitue fidèlement le caractère rancioté du nez avant de gagner en onctuosité. Dès lors, des saveurs de sucre de canne, de crème au chocolat et de goyave s’approprient l’intégralité du palais.

Finale : délicate, croquante. Des fruits rouges (framboise, fraise des bois), du miel de bruyère, du safran ou encore de la gentiane procurent toujours plus de complexité à une fin de bouche sereine et équilibrée. Puis, des notes de géranium en fleur, de bois de santal et de caramel au beurre salé parfument une rétro-olfaction pleine de noblesse.

LMDW|Dominican Republic 2008

2008 · 17 ans · 60,8% · 70 cl · #DR08MD01

LMDW Dominican Republic 2008

Avec son climat chaud et humide, la Thaïlande bénéficie de conditions idéales pour la culture de la canne à sucre qui a débuté dès le XIVe siècle. Si la première sucrerie a été fondée en 1937, le pays est devenu aujourd’hui le second exportateur mondial de sucre de canne. Distillée dans un alambic à colonnes, cette version a vieilli pendant quatre ans sous climat tropical avant de poursuivre sa maturation sous climat continental. D’une liberté de ton fièrement revendiquée, elle nous emmène à la découverte de nouvelles contrées olfactives et gustatives qui invitent à prendre le temps afin de laisser l’inattendu apparaître. Longtemps après, les parfums de pétale de rose et les saveurs de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) qui arrivent à profusion en sont un témoignage éclatant.

Nez : riche, onctueux. Commençant par dévoiler un magnifique rancio (noyau d’abricot, cire d’abeille), la palette aromatique devient au fur et à mesure chocolatée, confite (pruneau) et exotique (mangue rôtie, goyave). À l’aération, des parfums de banane flambée et de baba au rhum apportent à l’ensemble une touche empyreumatique.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : nette, vive. Herbacée (canne à sucre) et en même temps suave (sucre de canne tiède), la palette gustative se prolonge sur des notes d’agrumes (orange sanguine) particulièrement juteuses. Puis, gagnant en gourmandise, elle nous invite à savourer une délicieuse tarte à l’abricot caramélisée.

Finale : longue, étoffée. Marquée par des notes de brou de noix qui soulignent la qualité d’un vieillissement remarquablement maîtrisé, la finale nous entraîne dans des contrées noblement épicées (cannelle, muscade, cumin, girofle). Poudrée (cacao) et finement réglissée, la rétro-olfaction oscille entre le gingembre confit, les fruits secs (figue, datte) et une marmelade.

LMDW|Thailand 2016

2016 · 8 ans · 61% · 70 cl · #TH16TBB4

LMDW Thailand 2016

Après un vieillissement de 4 ans sur son île natale, il a été acheminé jusqu’en Europe, pour un vieillissement supplémentaire d’un an. C’est un Navy Strength, puisqu’il titre à 57,18°.

On découvre un rhum puissant, aux notes fumées et médicinales ; la noix de coco, le citron confit et le camphre nous illuminent également de leur présence.

Au palais ce sont d’agréables notes végétales d’herbes infusées ainsi que le gingembre et l’orange amère qui prédominent, avant de s’achever sur une séduisante pointe de fumée, d’anis étoilé et de pin.

TRANSCONTINENTAL-RUM LINE- JAMAICA 2016 5 years old #55

Hampden Single Cask was distilled in 2012 at Hampden Distillery. Aged in a bourbon oak barrel, 3 years in the tropics, 3 years in Europe. The rum was bottled in 2019 by the French boutique “Fine Spirits”.

Rum of the World|Hampden 2012|Fine Spirits

2012 · 6 ans · 60,6% · 70 cl · #HD12BT06

Rum of the World Hampden 2012 Fine Spirits

LMDW|South Africa 2019

2019 · 4 ans · 60,3% · 70 cl · #BC-17

LMDW South Africa 2019

LMDW|Indonesia 2015

2015 · 8 ans · 59,9% · 70 cl · #IND15-16/V508

LMDW Indonesia 2015

Transcontinental Rum Line #38 Guyana 2003 Single Cask 

2003 · 16 ans · 60,4% · 70 cl · #MDK0367

LMDW - Flag Series Vietnam 2018

LMDW|Barbados 2006

LMDW Barbados 2006

LMDW|Cambodia 2018

LMDW Cambodia 2018

LMDW|Jamaica 2010

LMDW Jamaica 2010

LMDW|Guyana 1997

1997 · 25 ans · 47,8% · 70 cl · #MP97MC

LMDW Guyana 1997

LMDW|Trinidad 2001

2001 · 20 ans · 65,6% · 70 cl · #TD01TML7

LMDW Trinidad 2001

Rum of the World|Barbade 2015

Rum of the World Barbade 2015

Rum of the World|Jamaïque 2016

Rum of the World Jamaïque 2016

Rum of the World|Antilles françaises

Rum of the World Antilles françaises

Rum of the World|Fidji 2014

2014 · 8 ans · 50% · 70 cl · #F14TML6

Rum of the World Fidji 2014

Rum of the World|Panama

Rum of the World Panama

Rum of the World|Jamaïque

2018 · 3 ans · 57,18% · 70 cl · #WN18BN1

Rum of the World Jamaïque

Bielle 2001 Single Cask, fût #98

Assemblage de 8 fûts de 14 ans d'age. Sélectionné par La Maison Du Whisky

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